يعتبر الدقوس الكويتي من الصلصات المعروفة في دولة الكويت، وهي نوع من الصلصات التي تقدم إلى جانب المجبوس الكويتي والصيادية والمشاوي والمحاشي والمعكرونة وغيرها، ولقد نسب الدقوس إلى دولة الكويت نتيجة ارتباطه الوثيق مع المجبوس الكويتي وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل الدقوس الكويتي

طريقة عمل الدقوس التقليدي

مقادير الدقوس التقليدى 

• 3 حبات من البندورة، مقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 2 فص من الثوم مهروسان.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• قرن من الفلفل الحار.
• 1 ملعقة كبيرة وربع من معجون البندورة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.

خطوات تحضير الدقوس التقليدى 

• أولا نضع في وعاء الخلاط الطماطم، ونَخلطها حتى نحصل على عصير الطماطم .
• ثم نسخن الزيت في قدر عميق، ونُضيف إليه البصل، والثوم، ونقلبه حتى تذبل المُكوّنات.
• ويتم اضافة كمية الخل ونحركه حتى يبدأ بالغليان قليلاً.
• ثم نُضيف الفلفل الأخضر المفروم، ونقلّبه مع البصل والثوم حتى يذبل.
• بعد ذلك نضيف كمية معجون الطماطم ونضع الملح، والفلفل الأسود، والشطة حسب رغبة وبعدها تُحرّك المكوّنات جيداً
• وأخيرا نضيف عصير الطماطم ونقلّب المزيج، ونتركه على النار حتى تصبح الصلصة كثيفة، وتُصبح جاهزة.

طريقة عمل الدقوس الحار

مقادير الدقوس الحار 

• 1/2 كيلو جرام من الطماطم المبشورة.
• 1 بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرتان من خل التفاح.
• 2 ملعقة كبيرتان من صلصة التاباسكو الحارة.
• 6 قرون من الفلفل الأحمر الحار.
• 1 ملعقة صغيرة ونصف من الشطة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات تحضير الدقوس الحار 

• أولا نخلط كافّة المكوّنات السابقة في الخلاط الكهربائيّ، ونضربها لمدّة دقيقتين لتتداخل المكونات مع بعضها.
• ونضع الصلصة في وعاء عميق ونقلّبها جيداً، ونتركها على نار هادئة حتى تغلي المكوّنات وتصبح كثيفة.
• ثم نضيف الصلصة في وعاء لحين موعد التقديم.

طريقة عمل الدقوس بالثوم

مقادير الدقوس بالثوم 

• 6 حبات من الطماطم .
• 6 فصوص من الثوم.
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم .
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 1 كوب من الماء.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

خطوات تحضير اللدقوس بالثوم 

• أولا نقطّع حبات الطماطم إلى أرباع، ثمّ نضعها في الخلاط الكهربائي ونخلط لمدّة دقيقة.
• نضيف للطماطم في الخلاط فصوص الثوم، مع معجون الطماطم ، والماء، والفلفل الأحمر الحار، والملح، والفلفل الأسود، ونخلط المكونات مع بعضها جيداً.
• ثم نضيف الخليط في وعاء مانع للالتصاق على نار هادئة من 45 دقيقة حتى الساعة.