يعد قرع العسل من النباتات المنتشرة حول العالم، والذي يكون مميز بلونه البرتقاليّ الفاتح، وأحجامه التي تكون مختلفة، هذا بالإضافة إلى قشرته التي تكون  سميكة صلبة، والتي يتمّ فتحها لأخراج البذور منها قبل الطهي، ويدخل قرع العسل في عمل العديد من الأطباق المختلفة، سواء كانت الأطباق المالحة أو الأطباق الحلوة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل قرع العسل.

• 1 حبة قرع عسل 
• 1 كوب ونصف سكر 
• 1/2 كيلو حليب سائل 
• 1 كوب ماء 
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق

خطوات تحضير قرع العسل:

1. في البداية نجهز قرع العسل من خلال تقشيره ثم تقطيعه مكعبات بحجم مناسب 
2. ثم فى وعاء على نار هادئة نضع كوب ماء فاتر ونضيف قرع العسل ثم كوب سكر 
3. وبعد أن ينضج قرع العسل نصفيه ونحتفظ بالماء من أجل تحضير البشاميل 
4. ثم نهرس قرع العسل حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من أية تكتلات
5. وبعد ذلك فى وعاء على النار نذيب الزبدة ثم نضيف إليها الدقيق ونقلبهما بالمضرب السلك
6. ثم بعد أن يصبح لون الخليط أشقر قليلاً نضيف الحليب الساخن ونقلبه سريعًا
7. وبعد ذلك نخفف البشاميل إذا كان سميكًا جدًا بماء سلق قرع العسل
8. ثم نضبط السكر حسب الرغبة وبهذا يصبح البشاميل جاهزًا
9. نقوم باحضار صينية فرن نضع فيها طبقة بشاميل ثم طبقة من قرع العسل المهروس ثم طبقة بشاميل على السطح
10. ندخل الصينية إلي الفرن علي درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه أحمر 
11. فى النهاية نضعه فى طبق التقديم ويقدم بالف هنا