يعتبر المربى من الأعمال المنزلية المهمة للمرأة، حيث إنها تستغل فائض الفواكه الموجودة، كي لا تعطب أو تتعفن، فالفواكه محصولها لا ينتهي، فكلما زادت مدته بعد النضوج، كلما زاد أمر فساده، لذلك يحبذن النساء عمل المربي بكل أشكال الفواكه من الفائض للمحصول، وخصوصاً الفلاحين وانتشر عمل المربى بين ربات البيوت منذ القدم، وحفظ الفائض من الفواكه على شكل صناعة المربي، مما جعله ينتشر بشكلٍ كبير ويصبح من أهم الأطباق الشهية الموجودة لدى كل أسرة، وأصبحت هناك الكثير من الوجبات والأطباق التي تعتمد كلياً عليه.

مقادير لفائف مربى التين والكاجو:

• 4 مغلفات من عجينة الميلفوي.
• نصف كوب من مربى التين.
• مئة غرام من الزبدة.
• 1 علبة واحدة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
• 4 من صفار البيض.
• زلال بيض.
• 300 غرامٍ من الكاجو.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين خمسون غرامٍ من جوز الهند.
• خمسة وسبعون غرامٍ من سكر البودرة.

خطوات تحضير لفائف مربى التين والكاجو:

1. في البداية نمد عجينة الباف باستري إلى رقائق.
2. ثم نقوم بدهن مربى التين على العجينة وثم يترك سنتميتراً واحداً من الأطراف دون دهن .
3. بعد ذلك توضع الزبدة والحليب المكثف المحلى في الخلّاط حتى يتكاثف الخليط
4. يضاف صفار البيض والكاجو وجوز الهند إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط والتحريك حتى يصبح الخليط متجانساً.
5. بعد ذلك نقوم بدهن الخليط فوق المربى، وثمّ تُدهن أطراف العجينة بزلال البيض ثم تُلف الرقائق إلى لفائف.
6. توضع اللفائف على صينية الفرن غير اللاصقة، وبعد ذلك تدهن بزلال البيض وتخبز في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً .
7. وأخيرا بعد أن تخرج من الفرن، تًرش اللفائف بالسكر الناعم وبألف هنا.