يعتبر الفول السودانيّ (Peanut)؛ من فصيلة البقليّات شائعة الاستخدام، ويوفر الفول السوداني الكثير من الفوائد الصحيّة ولكنّه قد يسبب في بعض الأحيان أضرار تعتمد على وجود عوامل معينة، وعلى طبيعة الأصناف الغذائيّة المستهلكة وتحتوي على الفول السودانيّ، وعلى كمية الاستهلاك، إذْ إنَّ تناول الفول السوداني بكميّات كبيرة قد يكون سببًا في حدوث مشكلات صحيّة معينة

فوائد الفول السوداني:

مصدرٌ غنيٌّ بمضادات الأكسدة: حيث يُعتبر الفول السوداني مصدراً غنيّاً بأحد مُركّبات الفينولات الذي يُعرف باسم الريسفيراترول والذي يقلّل من خطر الإصابة بالكثير من الأمراض، مثل: السّرطان، ألزهايمر، الأورام، بالإضافة إلى أمراض القلب، والالتهابات، كما تبيّن أنّه يُحد من خطر الإصابة بالسكتة الدّماغية؛ وذلك لأنّه يُعزّز تدفّق الدّم في الدّماغ بنسبةٍ تصل إلى 30%، وذلك بحسب دراسة نشرتْ مجلّة The Journal of Food Science and Technology عام 2016 ومن مضادّات الأكسدة الأخرى التي يحتوي عليها الفول السودانيّ؛ الإيزوفلافون وحمض الفيتيك  والفايتوستيرول  وغير ذلك

مصدر جيد للألياف الغذائيّة: تعتبر الألياف من المُكوّنات الأساسية للفول السودانيّ، وهي كربوهيدراتٌ مُعقّدة تُقدّم العديد من الفوائد الصحيّة للإنسان.

مصدر غنيٌّ بالفيتامينات: حيث يُمكن أنْ يُساعد تناول الفول السودانيّ على تزويد الجسم بالكميّة الغذائيّة المرجعيّة اليوميّة من الفيتامينات، إذ إنّ استهلاك قرابة 28 غراماً منه يُزوّد الجسم بـ 20% من حاجته من فيتامين هـ، و25% من حاجته من فيتامين ب3 وتجدر الإشارة إلى أنّ فيتامين هـ يُصنَّف كأحد الفيتامينات القابلة للذّوبان في الدّهون، ويُعدُّ من مُضادّات الأكسدة القويّة، كما أنّه يُفيد في الحدِّ من التأثيرات الضارّة للجذور الحرّة في الجلد، ويُساهم في المحافظة على الأغشية الخلويّة، وإضافةً إلى ذلك فإنّ الفول السودانيّ يحتوي أيضاً على فيتامين ج؛ الذي يُساعد على إنتاج الكولاجين ، ويُساهم في الحفاظ على صحّة الجلد.

مصدر غنيٌّ بالمعادن: حيث يحتوي الفول السودانيّ على مجموعةٍ كبيره من المعادن، ومنها الفسفور: حيث يُعدُّ هذا المعدن مهمّاً في نموّ الجسم، وإصلاح أنسجته. المغنيسيوم: الذي يُعدّ من العناصر المهمة للعديد من الوظائف الأساسيّة في الجسم، بالإضافة إلى أنّ الحصول على كميّةٍ وفيرة منه يُساهم في الحدّ من خطر الإصابة بأمراض القلب. النّحاس: إذ إنّ قرابة 28 غراماً من الفول السودانيّ تزود الجسم بـ21% من النحاس الذي يُعدُّ من العناصر الغذائيّة الشّحيحة -أي التي يحتاجها الجسم بكميّاتٍ قليلة-، وقدْ يُسبِّب نقْصُ مستوياته في الجسم آثاراً ضارّةً في صحّة القلب.

المنغنيز: يحتوي ما يُعادل 28 غراماً من الفول السوداني على 26% من الكمية المُوصى باستهلاكها من المنغنيز؛ وهو من العناصر الشّحيحة، ويتوفر في جميع الأطعمة، بالإضافة إلى مياه الشرب