يحتوى الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائيّة، وفى هذا المقال سنتحدث عن فوائد الفول السوداني يشئ من التفضيل.

مصدرٌ غنيٌّ بمضادات الأكسدة:

• حيث يعتبر  الفول السوداني مصدراً غنيّاً بأحد مُركّبات الفينولات والذي يُعرف باسم الريسفيراترول والذي يقلّل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، والتي منها: السّرطان، وألزهايمر، والأورام، بالإضافة إلى أمراض القلب، والالتهابات، كما تبيّن أنّه يُقلّل من خطر الإصابة بالسكتة الدّماغية؛ وذلك لأنّه يُعزّز تدفّق الدّم في الدّماغ بنسبةٍ تصل إلى 30%، وذلك بحسب دراسة نشرتْ مجلّة The Journal of Food Science and Technology عام 2016، ومن أهم مضادّات الأكسدة الأخرى التي يحتوي عليها الفول السودانيّ؛ الإيزوفلافون ، وحمض الفيتيك والفايتوستيرول وغيرها الكثير.

مصدر جيد للألياف الغذائيّة:

• تعتبر الألياف من المُكوّنات الرئيسيّة للفول السودانيّ، والتي تعد كربوهيدراتٌ مُعقّدة تُقدّم العديد من الفوائد الصحيّة للإنسان.

مصدر غنيٌّ بالفيتامينات:

• حيث انه يُمكن أنْ يُساعد تناول الفول السودانيّ على تزويد الجسم بالكميّة الغذائيّة المرجعيّة اليوميّة من الفيتامينات، حيث إنّ استهلاك قرابة 28 جراماً منه يُزوّد الجسم بـ 20% من حاجته من فيتامين هـ، و25% من حاجته من فيتامين ب3، كما انه من الجدير الإشارة إلى أنّ فيتامين هـ يُصنَّف كأحد الفيتامينات القابلة للذّوبان في الدّهون، ويعتبر من مُضادّات الأكسدة القويّة، بالإضافة الى أنّه يُفيد في الحدِّ من التأثيرات الضارّة للجذور الحرّة في الجلد، كما يُساهم في المحافظة على الأغشية الخلويّة، وذلك بالإضافةً إلى إنّ الفول السودانيّ يحتوي أيضاً على فيتامين ج؛ والذي يُساعد على إنتاج الكولاجين كما يُساهم في الحفاظ على صحّة الجلد.

مصدر غنيٌّ بالمعادن:

• حيث يحتوي الفول السودانيّ على مجموعةٍ متنوِّعةٍ من المعادن، والتي منها: الفسفور: حيث يعتبر هذا المعدن مهمّاً في نموّ الجسم، وإصلاح أنسجته.

المغنيسيوم:

• الذي يعتبر من العناصر المهمة للعديد من الوظائف الأساسيّة في الجسم، وذلك بالإضافة إلى أنّ الحصول على كميّةٍ كافيةٍ منه يساعد على الحدّ من خطر الإصابة بأمراض القلب.

النّحاس:

• حيث إنّ قرابة 28 جراماً من الفول السودانيّ تزود الجسم بـ21% من النحاس الذي يعتبر من العناصر الغذائيّة الشّحيحة -أي التي يحتاجها الجسم بكميّاتٍ قليلة-، كما انه قدْ يُسبِّب نقْصُ مستوياته في الجسم آثاراً ضارّةً في صحّة القلب.

المنجنيز:

• حيث يحتوي ما يُقارب 28 جراماً من الفول السوداني على 26% من الكمية المُوصى باستهلاكها من المنغنيز؛ فهو من العناصر الشّحيحة، كما يتوفر في معظم الأطعمة، وذلك بالإضافة إلى مياه الشرب.