حلويّاتُ أصابعِ زينبَ مِنْ أكثرِ الحلويّاتِ الشرقيَّةِ المعروفةِ؛ فهيَ ذاتُ طعمٍ مُميَّزٍ ومذاقٍ حُلوٍ رائعٍ، لذا يكثُرُ إعدادُها في رمضانَ، وكذلكَ تقديمُها في المناسباتِ والأعيادِ؛ حيثُ لا تحتاجُ وقتاً طويلاً ولا مجهوداً كبيراً لتحضيرِها، ويُمكِنُ تناولُها مع القهوةِ أو الشّايِ، وفيما يلي طرقٌ عديدةٌ لتحضيرِ أصابع زينب

طريقة عمل أصابع زينب بالشومر

مقادير أصابع زينب بالشومر:

• 1 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من السميد الناعم.
• ربع كوب من السمن.
• 1 ملعقة صغيرة من اليانسون الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من الشومر الناعم.
• 2 حبة من المستكة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من السمسم.
• 1 ملعقة صغيرة من القزحة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 1 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• زيت للقلي.
• قطر جاهز، ثقيل وبارد.

خطوات تحضير أصابع زينب بالشومر:

1. في البداية وضع الدقيق، والسميد، والسمن، واليانسون، والشومر، والمستكة، والسمسم، والقزحة، والخميرة، والحليب البودرة، في وعاء.
2. سكب الماء تدريجياً بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة طريّة ومتماسكة.
3. ثم ترك العجينة جانباً حنى تختمر مدّة ساعة. تكوير العجينة إلى قطع صغيرة بمقدار ملعقة صغيرة، ثم تمريرها على المصفاة للحصول على شكل أصابع زينب.
4. وبعد ذلك في قدر، تسخين كمية من الزيت الغزير وتركه حتى يسخن قليلاً. قلي قطع أصابع زينب حتى تصبح ذهبيّة اللون، ثم إخراجها من الزيت ووضعها فوراً في القطر البارد وبألف هنا

طريقة عمل أصابعُ زينبَ بالفانيلا

مقادير أصابعُ زينبَ بالفانيلا

• كوبٌ ونصفٌ منَ الدّقيقِ الأبيضِ.
• ربعُ كوبٍ من زيتِ الذُّرةِ.
• ربعُ كوبٍ من بودرةِ جوزِ الهندِ.
• ثلاثةُ أرباعِ الكوبِ من الماءِ الدّافئِ.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرةِ الجافّةِ.
• رشّةٌ من الملحِ.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الفانيلا.

خطوات تحضير أصابعُ زينبَ بالفانيلا

1. في البداية وضع الخميرةَ في الماءِ، وتركها حتّى تتخمّرَ، ثمَّ وضع الدَّقيقَ، وجوزَ الهندِ، والسَّميدَ، والفانيلا في طبقٍ عميقٍ.
2. ثم وضع الزَّيتَ في قدرٍ على النّارِ حتّى يسخنَ قليلاً، ثمَّ إضافتهِ إلى الدَّقيقِ المخلوطِ معَ التّقليبِ، وإضافة الخميرةَ، ثمَّ العجن حتّى تختلطَ المكوّناتُ جيّداً.
3. بعد ذلك تجهِيز مبشرةً أو منخلَ سلكٍ كبيرٍ، وأخذ قطعةٍ صغيرةٍ من العجينِ بأطرافِ الأصابعِ، وسحبها على المبشرةِ، وملاحظة أثناءَ السّحبِ أنَّ قطعةَ العجينِ تلفُّ على الأصبعِ.
4. تكرار الطّريقةَ حتّى انتهاءِ كميَّةِ العجينِ، وتركها نصفَ ساعةٍ حتّى تتخمّر. تسخين الزّيتَ، وتحمِير الأصابعَ معَ التّقليبِ، وبعدَ الحصولِ على اللّونِ الذَّهبيِّ المطلوبِ يجب تصفِيتها من الزَّيتِ، ووضعها في القطرِ الباردِ خمسَ دقائقَ، ثمَّ تقدِيمها وبألف هنا.
5.