تعتبر اللازانيا نوعٌ من أنواع المعكرونة، وهي من الأطباق المفضلة عند كثيرٍ من الناس، وهي مشهورة في جميع أنحاء العالم، بسبب مذاقها المميز، وطريقة تحضيرها تختلف بحسب الصلصة والمكوّنات المضافة إليها، حيث انه يمكن إعدادها باللحم، أو الخضار، ولكنها بشكلٍ عام متوسطة التكلفة، ويمكن ان تقدم كطبقٍ جانبيّ او رئيسي، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة مميزة لعمل اللازانيا بالسبانخ.
مقادير اللازانيا بالسبانخ
مقادير الصلصة
- 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة.
- 1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 3 أكواب من الحليب.
- 1 كوب من جبن البارميزان الطازج والمبشور.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير السبانخ
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- 4 فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
- 6 عبوات صغيرة من السبانخ.
مقادير اللازانيا
- 2 عبوة من اللازانيا.
- 3 أكواب من جبن الريكوتا الطازجة.
- 1 كوب من جبن البارميزان الطازج والمبشور.
- 1 بيضة كبيرة.
- 2 كوب من جبن الفونتينا الإيطالي، والمبشور بشكل خشن.
خطوات تحضير اللازانيا بالسبانخ
خطوات تحضير السبانخ
- في البداية نقوم بتسخين الزيت في اناء كبير الحجم، ونضيف الثوم والسبانخ، ثمّ نطهي السبانخ حتّى تذبل.
- ثم نصفي السوائل الزائدة، ونخلط السبانخ مع كوب ونصف من الصلصة، ثمَّ يتم تتبيلها بالفلفل وذلك بحسب الرغبة.
خطوات تحضير اللازانيا
- نضع اللازانيا في وعاء مليء بالماء الساخن، ونتركها فيه حتى تصبح لينة، ثمَّ نضعها على ورق الخبز؛ لكي نتخلص من السوائل الزائدة.
- ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، وندهن صينية الفرن بالزبدة، ثمَّ نخلط جبن الريكوتا، والبارميزان، ونقشر الليمون في وعاء متوسط الحجم، ونقوم بتتبيل هذا الخليط بالملح، ثمَّ نضيف البيض ونخفقه.
- ثم نضع طبقة رقيقة من الصلصة في قاعدة الصينية المُجهزة، ونضع الباستا على الصلصة، ونوزع خليط السبانخ فوق الباستا، ثمّ نرشه بجبن الفونتينا،
- وبعدها نضيف الباستا وخليط جبن الريكوتا، ويتم إكمال جميع الطبقات، وبعدها نغطي اللازانيا بورق الألومنيوم.
- ونخبز اللازانيا لمدة تتراوح ما بين 50 الى 55 دقيقة، ثمَّ نخرجها من الفرن ونرفع عنها ورق الألومنيوم، ونشويها ونحمر وجهها تحت شواية الفرن، ثمَّ نترك اللازانيا حتى تتماسك معاً لمدة تتراوح من 10 الى 15 دقيقة.
خطوات تحضير الصلصة
- في البداية نقوم بإذابة الزبدة في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف الدقيق مع التقليب لمدة 1 دقيقة.
- ثم نضف الحليب بشكل تدريجيّ مع التقليب حتّى نحصل على خليط ناعم القوام، ونطهي الصلصة حتى تُصبح سميكة، ونستمر في التقليب.
- واخيرا نضيف جبن البارميزان والملح، ثمّ يتمّ إزالة الخليط
عن النار وبالف هنا.
