يحتاج جسم الإنسان إلى المعادن والعناصر الغذائية المتنوعة وخاصة الحديد حتى يتجنب الإصابة بفقر الدم ويوجد هذا العنصر بنسبة كبيرة في كبد وكلاوي وقلب الخروف لذا يُنصح بالإكثار من تناولها من وقت لآخر حيثُ تتعدد وتتنوع طرق تحضير وتجهيز القلوب والكلاوي لذا نقدم لكم طريقة عمل القلوب والكلاوي بخطوات بسيطة وبطعم لذيذ وشهي واضمن لك انها سوف تعجبك وتعجب جمبع افراد اسراتك بطعمها الذيذ والشهي.

أولا طريقة عمل الكبد والكلاوي على الصاج:

مقادير الكبد والكلاوي على الصاج:

• كيلو جرام من الكلاوي
• 1 قرن فلفل أحمر حار
• القليل من دهنة الخروف
• كيلو جرام من كبد الخروف
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
• 1 حبة من البصل مقطعة إلى جوانح

مقادير الكبد والكلاوي على الصاج:

1. في البداية نقوم بقطع الكبد والكلاوي إلى قطع متساوية
2. بعد ذلك نضع الصاج على النار حتى يسخن جيداً
3. ثم نضع قطعة الدهن في الصاج ونحركها حتى تذوب
4. بعد ذلك نضيف الكبد والكلاوي إليها ونقلب قليلاً
5. ثم نضيف البصل ورشة الفلفل الأسود والملح
6. بعد ذلك نتركها مع التقليب باستمرار حتى تنضج الكلاوي والكبد ثمّ نقدمها مع السلطة والخبز العربي وبإلف هنا.

ثانيا طريقة عمل الكلاوي المشويّة:

مقادير الكلاوي المشويّة:

• 1 ملعقةلفلفل الأسود
• نصف كيلو جرام من الكلاوي
• عصير حبة كبيرة من البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• عصير حبة من الليمون الطازج

خطوات تحضير الكلاوي المشويّة:

1. في البداية نشق الكلاوي إلى نصفين ثم ننقعها في كميّة من الماء الدافئ مدة نصف ساعة تقريباً
2. بعد ذلك نصفيها من الماء ثم نتبلها بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون
3. ثم نقوم بتسخين الجريل ونشوي الكلاوي فيه أو نضعها في صينيّة الفرن ونشويها حتى تنضج تماماً
4. اخيرا نخرجها ونقدمها ساخنة مع السلطة والخبز العربي وبإلف هنا.