يعد النودلز من إحدى المأكولات التي تعود أصولها إلى دول قارة آسيا: كالهند، والفلبّين، واليابان وغيرها، ويُمكن ان نعتبره من المأكولات الصحّية؛ حيث انه يحتوي على كمّيةٍ قليلةٍ من السعرات الحراريّة، مقارنةً بالأطباق الأخرى، هذا بالإضافة لإمكانيّة إعداده بطرقٍ مختلفة؛ إذ يُمكن إضافة الدجاج، أو الخضار إليه، وسنعرض في هذا طريقة عمل النودلز بالصويا الصوص وسلطة النودلز بالصويا الصوص.
طريقة عمل نودلز بالصويا صوص
مقادير النودلز بالصويا صوص
- 227 جراماً تقريباً من النودلز الرفيعة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني.
- 1 جزرة مقطعة إلى شرائح.
- 1/2 رأس ملفوف مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1/2 بصلة مقطعة إلى شرائح.
- 1/4 كوب من مرق الدجاج.
- 1/4 كوب من الصويا صوص قليل الصوديوم.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- بصل أخضر مقطع للزينة.
خطوات تحضير نودلز بالصويا صوص
- في البداية نقوم بسلق النودلز في قدر به ماء مغلي تبعاً للتعليمات الموجودة على العلبة، ثمّ نصفيها ونتركها جانباً.
- ثم نضع زيت الفول السوداني في مقلاة على نار متوسطة، ونقلي بها الخضار لمدّة دقيقة،
- وبعدها نضيف مرق الدجاج والصويا صوص وزيت السمسم،
- وأخيراً نضيف النودلز ونقلب جيداً، ثمّ نزينها بالبصل الأخضر المقطع وبالف هنا.
طريقة عمل سلطة النودلز مع الصويا صوص
مقادير سلطة النودلز مع الصويا صوص
- 450 جراماً تقريباً من النودلز الصينية العريضة بالقمح.
- 1/4 كوب من الكاتشب.
- 3 ملاعق كبيرة ونصف من زيت السمسم.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البني.
- 3 ملاعق كبيرة ونصف من الصويا صوص.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- 1 ملعقة صغيرة و1/2 ملعقة من عصير الليمون.
- 1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم.
- 2 حبة من الجزر المبشور.
- 1 حبة من الكوسا صغيرة مقطعة إلى أعواد رفيعة.
- 1 حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى أعواد رفيعة.
- 1 ملعقة كبيرة من حبات السمسم المحمص.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
خطوات تحضير سلطة النودلز مع الصويا صوص
- في البداية نسلق النودلز في اناء بماء مغلي لمدّة 5 دقائق وصفّيها، ثمّ نغسلها بالماء البارد ونصفيها مجدداً.
- ثم نمزج الكاتشب مع زيت السمسم والسكر البني والصويا صوص والملح وعصير الليمون جيداً حتى يذوب السكر تماما.
- وبعدها نخلط النودلز المسلوق مع باقي المكوّنات، ثمّ نسكب عليها التتبيلة ونقلبها ، ونتركها تبرد لمدّة ساعتين على الأقل قبل التقديم وبالف هنا.
