يعتبر الكباب من الوصفات الشهية التي يرغب الكثير من الناس في إعدادها وتناولها، ويمكن نحضرها في الفرن بطريقة سهلة ويكون طعمها مميزاً، ويكون قليل التكلفة. يُمكن تَناول السلطة مع الكباب أو بعض الخضار المشويّة التي ترفع من قيمة الطبق الغذائية
طريقة عمل كباب اللحم بالزيت الزيتون
مقادير كباب اللحم بالزيت الزيتون
- 1 كيلو جرام من اللحمة المفرومة، مخلوطة بالقليل من الدهن.
- 2 بصلة متوسطّتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات المشكلة.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الكركم
خطوات تحضير كباب اللحم بالزيت الزيتون
- أولا نضع اللحمة المفرومة في وعاء، ونُضيف إليها البصل المفروم، وزيت الزيتون، والبهارات، والملح، والكركم الذي يمنح الخليط لوناً مميزاً
- ثم نعجن المكوّنات باليد جيداً، ونتركها مدّة 1/2 ساعة في الثلاجة حتى يمتصّ اللحم النكهات. نحضّر صينية الفرن وندهنها بالزيت
- نشكّل اللحمة على شكل اقراص، أو نشكّها في أسياخ خشبيّة، ونُضيف القليل من الزيت على وجه اللحمة، ثمّ نضع الصينية في الفرن بحيث يكون مُسخّناً مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية
- *نقلّب الأسياخ كلّ دقيقتين حتى تنضج من الداخل والخارج، أمّا الأقراص نُقلّبها مرّةً واحدةً بعد مرور سبع دقائق من إدخالها للفرن، أي مدة طهي اللحم 15 دقيقة.
- ثم نُخرج الصينية من الفرن، ونُقدّم الكباب إمّا بحشوه داخل السندويشات، أو نضعه على الأرز الأبيض المُفلفل.
طريقة عمل كباب اللحم بالسمن
مقادير كباب اللحم بالسمن
- 1 كيلو جرام من اللحمة المفرومة، مخلوطة بالقليل من الدهن.
- 1 بصلة كبيرة مقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً.
- 1 كوب من البقدونس مفروم فرماً ناعماً.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
خطوات تحضير كباب اللحم بالسمن
- أولا نضع قطعة من الفحم على النار حتى نحصل على جمرة.
- ثم نضع اللحمة المفرومة في وعاء، ونُضيف إليها البصل والثوم والبهارات، والسمن بحيث يكون بدرجة حرارة الغرفة، مع عصير الليمون، والبقدونس، ونعجن المزيج
- بعد ذلك نُحضر أسياخ الشواء وصينيّة الفرن
- ثم نُشكّل أسياخ الشواء باليد مع وضع القليل من الماء ليتماسك اللحم على سيخ الشواء.
- ونَضع أسياخ اللحم على كف اليد، ونسحب اللحم برفق ونضعه في الصينية.
- ثم نُضيف القليل من السمن المُذاب على اللحم، ونضع اللحم في الفرن على درجة 180 مئوية، حتى يَنضج مع التقليب من وقتٍ لآخر
- وأخيرا نُحضر في آخر 5دقائق من طهي اللحم وِعاءً صغيراً، ونَضع فيه القليل من الزيت وسط الفرن، ثمّ نضع الفحمة في الزيت ثمّ نغطّي الفرن حتى يكتسب اللحم نكهة الفحم وبألف هنا.
