تعد الكبة من الأكلات المشهورة في جميع دول العالم، وتتنوّع وصفات عمل الكبة، وتختلف المقادير والمكوّنات والطريقة بين نوع وآخر، وهي على كل الأحوال أكلة لذيذة وسهلة التطبيق، وتحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ، ومن أشهى أصناف الكبّة على الإطلاق هي كبة الأرز والبطاطس؛ لأنها خفيفة على المعدة، وغير مكلفة كثيراً، وسهلة التطبيق
طريقة عمل كبة البطاطس بالسبانخ بالفرن
مقادير كبة البطاطس بالسبانخ بالفرن
- 1/2 كوبٍ من الحليب.
- 1/2 كوبٍ من الكريمة.
- 25 جرام من الزّبدة.
- 1 كيس من مرق الدَّجاج الفوري.
- 2 فص من الثوم المَفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المُشكَّلة.
- 1 كوب من القِرشلّة المَطحونة.
- 1 كوب من الفِطر المُقطَّع.
- 1 كوب من جبنة الشيدر.
- 6 حبَّات من البطاطا المَسلوقة.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من الملح.
- 1 بَصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 6 أكواب من السَّبانخ المفروم ناعماً.
خطوات تحضير البطاطس بالسبانخ
- أولا نحضر وعاء مُناسب الحجم ووضع القليل من الزيت النباتي بداخله ورفعِه على النار حتى يَسخن قليلاً.
- ويتم إضافة البصل فوق الزيت ونقلبة بشكلٍ جيد حتى يذبل قليلاً ثمّ إضافة الثوم وتقليبهما معاً
- ثم نضيف الفطر فوق البصل وتحريكِه جيداً وتركِه لعدّة دقائق على النار ويتم إضافة السبانخ وتحريكه جيداً.
- ثم نضيف كُلٍ من: مُغلَّف مرق الدجاج، الفلفل الأسود، البهارات المُشكَّلة والقليل من الملح فوق السَّبانخ وتحريكها بشكلٍ جيّد وتركِها على النار حتى يَذبل السبانخ ويَنضج.
- بعد ذلك نرفع السبانخ من على النار جانباً حتى يَبرد تماماً ويمكن استخدامه.
- نحضر وعاء مُناسب الحجم ووضع كُلٍ من: البطاطا المسلوقة، الزبدة، الحليب، الكريمة، الملح والفلفل الأسود بداخله وهرسِها بشكلٍ جيد
- ثم نضع أطباق صغيرة الحجم ودهنِها بالقليل من الزيت النباتي وتبطينها بالقِرشلّة المطحونة.
- ووضع القليل من البطاطا في قاع الطَّبق ثمّ وضع السَّبانخ وأخيراً تغطية السَّبانخ بالبطاطا ثم ندهن الوجه بالقليل من الزيت ورشِّه بالقرشلة والجبن
- ندخل الأطباق في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويَّة حتَّى يَسيح الجّبن تماماً.
- وأخيرا نخرج أطباق كبة البطاطا من الفرن ونتركِها جانباً حتَّى تَبرد قليلاً ثمّ تقديمها مباشرة
طريقة عمل كبه البطاطس مع البرغل
مقادير كبة البطاطس مع البرغل
مقادبر العجينة:
- 5 حبّات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- 1 كوب من البرغل النّاعم والمنقوع.
- 1/2 كوب من الطّحين.
- 2 بصل مفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمّون.
مقادير الحشو:
- 400 جرام من الّلحم المفروم ناعماً.
- 3 بصلات مفرومات.
- 4 كوب من الجوز المكسّر.
- 4 كوب من الصّنوبر.
- 1 ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتيّ.
- ملح وفلفل -حسب الرّغبة-.
خطوات تحضير كبة البطاطس مع البرغل
- أولا نضع البصل مع الزّيت في وعاء على النّار ونقلبة جيّداً، ثمّ نضيف اللحم المفروم، ونتبلة بالملح والفلفل ونقلبة إلى أن ينضج، ثم نضع الصّنوبر والجوز إلى الخليط .
- ويتم إضافة البرغل إلى البطاطا المهروسة وعجنهما جيداً، ثمّ إضافة البصل والطّحين والاستمرار بالعجن، وبعد ذلك إضافة الكمّون والملح والفلفل والاستمرار بالعجن أيضاً.
- ثم نقوم بوضع 1/2 كميّة العجينة في صينيّة مدهونة بالزيت بعد الانتهاء من العجن، بحيث تكون على شكل طبقة، ثمّ نضيف فوقها طبقة من الحشوة
- وأخيرا يتم اضافةالكمّيّة المتبقّية من العجينة فوقها كطبقة ثالثة، وإدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة ولمدّة 60 دقيقة وبألف هنا.
