الشاورما تعتبر من المأكولات تركية النشأة، وهي عبارة عن لحم مشويّ بطريقة خاصة، بواسطة الحرارة وإشعاعها، ومن الممكن عملها بأي نوع من أنواع اللحم، سواء لحم البقر، أو الضأن، الجمل، والدجاج، وهي تعتبر في المطاعم أو في البيوت وتقدّم بجانبها السلطات المختلفة والعصائر الطبيعيّة وتحتوي 250غ من وجبة الشاورما على العناصر الغذائية التالية: 500 كالوري من السعرات الحرارية، 20غ من الدهون، 10غ من الدهون المشبعة، 250غ من الكولسترول، 6غ من الكاربوهيدرات، 4غ من البروتينات و في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل شاورما الفراخ
مقادير شاورما الفراخ اللبنانية:
- ثمانية من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من القرفة المطحونة، والبابريكا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
خطوات تحضير شاورما الفراخ اللبنانية:
- أولا نمزج الملح، الفلفل الأسود، الحليب، الثوم، الخل، القرفة، البابريكا، وزيت الزيتون في وعاء كبير الحجم وعميق.
- ثم ننقع صدور الدجاج في المزيج المحضّر بالخطوة السابقة.
- ونغطّي الوعاء ثمّ نضعه في الثلاجة مدّة نهار كامل.
- بعد ذلك نسخّن الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسّطة ثمّ نضيف صدور الدجاج مع تتبيلتها.
- ونقلّب المكوّنات مدّة خمس دقائق.
- وبعدها نغطّي القدر ونترك شاورما الدجاج تنضج على نار هادئة، لحوالي ثلاثين دقيقة حتى تتشرّب السوائل.
- وأخيرا نقدّم شاورما الدجاج ساخنة مع سلطة الطحينة والخضراوات وبألف هنا.
