من السهل صنع شاورما الدجاج والجميع يحبها لكن شاورما اللحم تبدو للسيدة أكثر صعوبة مع أنها ليست كذلك لكن عليك سيّدتي الاهتمام بالتتبيلة، فهي سرّ هذه الوجبة التي يمكن أن تكون وجبة عشاء أو تأخذ إلى البحر أو في رحلة إلى البر، وقد أحضرت لكم هذه الوصفة الخاصة من مطبخ منال العالم، ولن أكتفي بذكر التتبيلة فقط بل سأخبركم بالطريقة الكاملة لتحصلوا بالنهاية على ألذ شاورما باللحم من إعدادكم
مقادير شاورما اللحم مع صلصة الطرطور:
- أربع فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
- ربع كوب من زيت زيتون.
- ثلث كوب من الخلّ.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة مشَّكلة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة (دارسين).
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبة واحدة ومتوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
- نصف حبة كبيرة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
صلصة الطحينة:
- كوب طحينة.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
للتقديم:
- حبّة كبيرة بصل مقطّع.
- نصف كوب من خلّ التفاح أو أي نوع آخر.
- ثلاث أو خمس ملاعق كبيرة من السمّاق.
- كوب من البقدونس المفروم.
- هذه التتيبلة تكفي كيلو من اللحم (يفضّل لحم العجل) ويمكن حسب الرغبة التشكيل كأن تضيفي نصف عجل ونصف خاروف.
خطوات تحضير شاورما اللحم مع صلصة الطرطور
- أولا نخلط مكونات الشاورما معاً عدا الطماطم، ووضعها في وعاء كبير مع فركهم باليدين لتتشرب النكهة تماماً، ثم إدخالها إلى الثلاجة طوال الليل.
- ثم نضع الطماطم وخليط اللحمة في صينية الفرن، ثم إدخال الصينية إلى الفرن المسخن على درجة حرارة مئتين مئوي على الشواية إلى أن تتحمص مع تقليبها.
- بعد ذلك تقطيع الشاورما بعد استوائها، ثم تقديمها في طبق عليه أوراق البقدونس، مكعبات الطماطم وشرائح البصل.
- نضع صلصة الطرطور بجانبها في طبق، بالإضافة إلى الخبز العربي أو خبز الصاج ومخلل.
تحضير صلصة الطرطور:
- نخلط مكونات الصلصة جميعها معاً وتقديمها بجانب الشاورما.
تحضير السلطة:
- نفرك السماق والبصل معاً، ثم خلطهم مع الطماطم والبقدونس وتقديمهم في طبق واسع.
- ثم نضع الشاورما على الطبق، أو بالإمكان عمل ساندويشات بها وبألف هنا.
