تعد الشاورما من الأكلات الشعبية الشائعة في الوطن العربي وعادة ما نشتري سندويشات الشاورما من مطاعم الشاورما المنتشرة في كل مكان سنقدّم لكم في هذا المقال وصفتين متميزتين لتحضير سلطة شاورما اللحم، وسلطة شاورما الدجاج بالصلصة البيضاء.
طريقة عمل سلطة شاورما اللحمة مع الصلصة
مقادير سلطة شاورما اللحمة مع الصلصة
- نصف كيلوغرام من اللحم.
- بصلتان مقطعتان لجوانح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رأس خس. بقدونس (حسب الرغبة).
- كوب من الطماطم كرزية.
- ربع كوب من النعنع المفروم.
- بصل مقطع لجوانح.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
الصلصة:
- ثلث كوب من المايونيز.
- ربع كوب من الطحينية.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
خطوات تحضير سلطة شاورما اللحمة مع الصلصة
- أولا نغسل اللحم بالماء ونصفّيه جيداً، ثم نقطعه لشرائح طولية ورفيعة.
- ثم نضع قطع اللحم في وعاء عميق ونضيف الكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل، والخل، والزيت، ونقلّب المكوّنات ونتركها لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك نضع اللحم في مقلاة ونقلّبه على نار عالية، ثم نغطيه ونتركه مع التقليب بين الحين والآخر حتى تجف الماء ويُقلى اللحم.
- ثم نقوم بإضافة جوانح البصل للحم ونقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف عصير الليمون ونترك اللحم على النار حتى ينضج تماماً.
- وبعدها نحضر سلطة الشاورما بفرم الخس لقطعٍ متوسطة ونخلطها مع أوراق البقدونس والنعنع والطماطم وجوانح البصل، ثم نبهّر السلطة بالسماق ونضيف زيت الزيتون.
- ثم نضع السلطة في طبق التقديم ونوزّع فوقها خليط الشاورما.
- وأخيرا نحضر الصلصة بخلط المايونيز والطحينية وعصير الليمون والثوم والملح، ونضعها في طبق، ونقدّمها بجانب سلطة الشاورما وبألف هنا.
طريقة عمل اسكندر دجاج
مقادير اسكندر دجاج
- ربع كيلو غرام من الدجاج المسحب.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- حبتان من الطماطم.
- كوب من اللبن الزبادي.
- فص من الثوم.
- رغيف خبز صمون - حمام، مقطع لمكعبات مقلي أو محمّص.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- رشة من الملح والفلفل والبهارات المشكلة.
- بصلة.
خطوات تحضير اسكندر دجاج
- أولا نخلط الزبادي مع الثوم والملح.
- ثم نسخن ملعقتين من الزيت في مقلاة، ونقلي البصلة بعد تقطيعها لمكعبات صغيرة ونقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك نضيف فيليه الدجاج المقطع لمكعبات ونقلب لدقائق، ثم نضيف ملح، وفلفل، وبهارات، ثم نضيف ملعقتي الصلصة والطماطم المبشورة ونقلب ثم نضيف ربع كوب من الماء ونتركه يغلي حتى يتسبك.
- وأخيرا نوزّع الخبز المقلي ثم الدجاج بالصلصة، ونضع صلصة الزبادي فوقه، ونرشه بالبقدونس المفروم وبألف هنا .
