تعد هذه الوصفة من الأكلات الإيطاليّة التي انتشرت في عديد من مختلف أنحاء العالم بسبب طعمها اللذيذ والشهي وسهولة تحضيرها،  لانّها تمتاز بقوامها الكريميّ الغني لذلك أصبحت من الأكلات المفضّلة لجميع أفراد العائلة، بالإضافة إلى ذلك من الممكن أن تُحضّر مُسبقاً مما يوفّر الوقت والجّهد لربّة المنزل. في هذا المقال سوف نقدّم لكم وصفةً منزليّةً مجرّبة لصينيّة البشاميل بطريقةٍ سهلةٍ وبسيطةوسريعة.

طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل واللحمة 

مقادير المعكرونة بالبشاميل واللحمة 

• 300 جرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
•  واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• 1 ملعقةٌ صغيرة من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزّعتر المجفّف.
• 1 مكعّب من مرقة الدجاج.
• كيسٌ واحدٌ من المعكرونة المشكّلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

صلصة البشاميل

• 3 ملاعق كبيرة من الزّيت أو الزّبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من الطّحين.
• 1 لترٌ من الحليب.
• 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
• 1 مكعّبٌ من مرقة الدجاج.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• 1/2 كوب من جبنة الموزاريلا أو الشيدر المبروشة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم المبروش.

مقادير اللحمة المفرومة

• 1 كيلو من لحم العجل المفروم بشكل ناعم جداً.
• حبتان متوسطتا الحجم من البصل الأبيض، المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• واحدة من الفلفل الأخضر الحلو، والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 1 ملعقة و 1/2 صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من بهار الكزبرة الناعم.
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة، والمفرومة بشكل ناعم.
• ربع كوب من النعناع الطازج، والمفروم بشكل ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من بهار الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• كمية من الزيت النباتي للتشويح.

خطوات تحضير اللحمة المفرومة

خطوات تحضير اللحم المفروم  

• في البداية نقوم بتسخين كمية من الزيت النباتي في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة الحرارة.
• ثم نقوم بإضافة بهار الكمون الناعم، والبابريكا الحمراء إلى الزيت وتحريكها جيداً، مع الحرص على ألا تحترق البهارات، وتلتصق في قاع القدر.
• وبعد ذلك نضيف كيلو اللحم المفروم إلى القدر، ونحركه جيداً، ونتركه لبضع ثوانٍ حتى يتغير لونه، وتتبخر كمية الماء التي تخرج منه.
• ثم نضيف كمية البهارات المتبقية على اللحمة، بالإضافة إلى الملح، وتحريك المزيج جيداً.
• ونقوم بإضافة كمية البصل المقطع إلى اللحم، ونمزجه جيداً.
• وبعد ذلك نقوم بتغطية القدر لبضع دقائق، وذلك للحرص على أن يذبل البصل ويصبح طرياً، وشفافاً.
• ثم نضيف الفلفل الأخضر الطازج، ونتركه لبضع دقائق إضافية.
• ونقوم بإضافة الأعشاب المفرومة (النعناع، والكزبرة).
• وبعد ذلك نترك اللحم على النار لمدة لا تزيد عن 3 دقائق، وتقديمه مع الخبز.
• ومن الممكن إضافة الطماطم الطازجة إلى اللحم، بالإضافة إلى صلصة الطماطم، وذلك للحصول على نكهات إضافية.

خطوات تحضير المعكرونة بالبشاميل واللحمة

• في البداية نضع مقلاةً غيرَ قابلة للّصق فوق نارٍ متوسطة الحرارة
• ثمّ نضع فيها اللحم ونقلبه لمدّة 5 دقائق.
• وبعد ذلك نضيف الزّيت، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، والبهارات، والزّعتر، ومكعّب المرق إلى اللّحم.
• نقوم بتخفف الحرارة ونطبخ اللحم حتى ينضج وتتبخّر السوائل التي خرجت منه،
• ومن ثمّ نرفعه عن النار ونتركه جانباً.
• نقوم بتحضّير صلصة البشاميل عن طريق وضع الزّيت والطّحين في قدرٍ متوسّط الحجم ونحرّك المكوّنات أولاً قبل وضعها على النّار.
• ثم نضع القدر على النار ونضيف الحليب بالتدريج مع الخفق المُستمر بالخفّاقة اليدويّة حتى نتخلّص من تكتّلات الطّحين،
• وبعد ذلك نضيف الثوم، ومكعّب المرق، والفلفل الأسود.
• وعندما تغلظ الصلصة نضيف الجّبنة ونرفعها عن النار.
• نقوم بسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة في العلبة، ثمّ نصفّيها ونخلطها مع اللحم المفروم.
• وبعد ذلك نضع خليط المعكرونة في صينيّة فرن.
• ثمّ نوزع صلصة البشاميل فوقها بالتّساوي.
• نقوم بوضع الصينيّة في فرنٍ ساخن لمدّة 20 إلى 30 دقيقة أو حتّى يتحمّر البشاميل.
• واخيرا نخرج الصينيّة من الفرن ونقدم معكرونة بالبشاميل واللحم المفروم وبألف صحة وهنا.