تعد الفاهيتا إحدى المقبّلات المكسيكية، وتتميز بمذاقها الحار واللذيذ، ويمكن إعدادها باللحمة، أو الدجاج، ويمكن تقديمها بخبز التورتيلا، أو المعكرونة، وتعد معكرونة الفاهيتا إحدى المأكولات المبتكرة، التي دخلت المطابخ العالميّة حديثاً، لانها تجمع ما بين الفاهيتا، والمعكرونة في آنٍ واحد، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن كيفيّة عملها بعدّة طرق.

طريقة عمل معكرونة الفاهيتا

مقادير معكرونة فاهيتا بكريمة الطهي

• 3 أكواب من المعكرونة.
• 4ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• 1/2 كيلوجرام من فيليه الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة.
• 6 ملاعق صغيرة من بهارات الفاهيتا.
• بصلتان مقطّعتان إلى جوانح. 200 جرام من الفلفل الرومي الملّون، والمقطّع إلى شرائح طولية.
• 4 فصوص من الثوم المدقوق.
• 2 كوب من مرقة الدجاج.
• 1/2 كوب من كلٍ من: كريمة الطهي، والبندورة المقشّرة، والمقطّعة إلى قطع متوسطة.
• 1/2 قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود.

خطوات تحضير معكرونة فاهيتا بكريمة الطهي

• في البداية نضع 1/2 كميّة الملح، والفلفل الأسود، وبهارات الفاهيتا، والدجاج في وعاء ونخلطهم .
• ثمّ نترك الخليط لمدّة 1/2 ساعة.
• وبعد ذلك نقوم بتسخين 1/2 كميّة زيت الزيتون في قدر على النار.
• ثمّ نضيف فيليه الدجاج، والتحريك لمدّة 10 دقائق، حتّى ينضج.
• نقوم برفع الدجاج عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
• وبعد ذلك نضع الكميّة المتبقية من زيت الزيتون في قدر آخر على النار.
• ثمّ نضيف البصل، والتحريك حتّى يكتسب اللون الذهبي.
• نقوم بإضافة الثوم، والتحريك لعدّة دقائق، ثمّ إضافة الكميّة المتبقية من الملح، والفلفل الأسود، وبهارات الفاهيتا، والفلفل الرومي الملون، ونحركها بإستمرار.
• ثم نترك الخليط على نار هادئة لمدّة 5 دقائق، أو حتّى تذبل المكوّناتز
• وبعد ذلك رفعه عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
• نقوم بإعادة وضع القدر على النار.
• ثمّ نضيف مرقة الدجاج، وتركها حتّى تغلي تماماً.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة المعكرونة، والطماطم، وكريمة الطهي، والملح، والتحريك لمدّة 10دقائق، أو حتّى نضوج المعكرونة.
• واخيرا نضيف خليط الدجاج، والفلفل الرومي، والتحريك لمدّة 10 دقائق أخرى وبألف صحة وهنا.

طريقة عمل معكرونة فاهيتا بجبنة الدهن

مقادير معكرونة فاهيتا بجبنة الدهن 

• 1/2 كيلوجرام من فيليه الدجاج المقطّع إلى شرائح طولية.
• بصلة مقطّعة إلى شرائح.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• حبتان مقطعتان إلى شرائح طولية من كلٍ من: الفلفل الأحمر الرومي، والفلفل الأخضر الرومي.
• 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
• علبة من كلٍ من: الفاصولياء السوداء، والطماطم ، والقشطة.
•  1/2 كوب من كلٍ من: جبنة الدهن، والجبنة الصفراء المبشورة.
• 1/2 ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، والزعتر المطحون، والشطة، والكمون.
• 500 جرام من المعكرونة الأسطوانية المسلوقة.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: مسحوق الكزبرة، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والبابريكا الحارة.
• مقدار من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.

خطوات تحضير معكرونة فاهيتا بجبنة الدهن 

• في البداية نقوم بخلط الكزبرة، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والبابريكا، والزعتر، والكمون، والفلفل الأسود، والشطة، والملح في وعاء ونترك الخليط جانباً.
• نقوم بتسخين الزيت في قدر على النار.
• ثمّ تضيف فيليه الدجاج، و 1/2 مقدار التوابل، مع التحريك. إضافة البصل، والثوم، والفلفل الرومي، والتحريك حتّى تذبل المكوّنات.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم ، والفاصولياء السوداء، والمقدار المتبقي من التوابل، وتحريكهما.
• نقوم بإضافة الجبنة المبشورة، والقشطة، وجبنة الدهن، والمعكرونة، والتحريك لمدّة 5 دقائق.
• واخيرا نرفع معكرونة الفاهيتا عن النار، وسكبها في طبق للتقديم، ثمّ تزيينها بالكزبرة الطازجة وبألف صحة وهنا.