تعد المكرونة من الأكلات التي يفضلها الناس بشكل كبير، لمذاقها اللذيذ، وطرق تحضيرها المتنوّعة والمتجددة باستمرار، وصلصاتها غير المحدودة، والتي تضفي عليها نكهةً خاصة، حيث تختلف طرق تحضير المكرونة من دولة لأخرى، حيث تتناقل الشعوب هذه الطرق، وتعدّل عليها من المكونات ما ترغب، ومن هذه الطرق التي سوف نشرح عنها في هذا المقال طريقة عمل المكرونة الليبية المبكبكة.

مقادير معكرونة مبكبكة 

• واحدة بصل متوسطة الحجم، ومفرومة ناعماً.
• واحدة فلفل رومي مفرومة ناعماً.
• واحدة جزر.
• كوب و 1/2 من معجون الطماطم.
• 5 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• 3 قطع من لحم الضاني.
• 1/2 كوب من حبوب البازيلاء.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• 1/4 كيلو من المكرونة (النوع حسب الرغبة).
• 6 أكواب من الماء.

خطوات تحضير معكرونة مبكبكة 

• في البداية نقوم بوضع زيت الزيتون في قدر عميق.
• ثم نضيف البصل ونقلّيه جيداً معه.
• وبعد ذلك نضيف الفلفل الرومي والجزر ومعجون الطماطم والبازيلاء والملح والفلفل الأحمر وقطع اللحم إلى القدر، ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
• ومن ثم نقوم نضيف الماء ونتركها حتى تنضج مع اللحم لمدة 45 دقيقة، على نار هادئة.
• ثم تنضج المكونات وتصبح طرية، نضيف المكرونة إلى القدر.
• ومن ثم نقوم بتقليها مع المكونات حتى تمتزج ونتركها لتنضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• واخيرا بعد أن تنضج المكرونة المبكبكة، نرفع القدر عن النار، ثم نسكب المكرونة في طبق التقديم.

طريقة عمل المعكرونة المبكبكة بالصلصة واللحم المفروم

مقادير المعكرونة المبكبكة بالصلصة واللحم المفروم 

• 1/2 كيلو من المكرونة السباغيتي.
• 4 أكواب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.

لتحضير الصلصة

• 1/2 كيلوجرام من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المركز.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.
• 1/2 كوب من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من الحبق المجفف.
• 3 ورقات من النعناع للزينة.

خطوات تحضير المعكرونة المبكبكة بالصلصة واللحم المفروم

• في البداية نقوم بوضع الماء في قدر عميق، ثم نضيف إليه الماء، ونتركه حتى يغلي.
• ثم نضع السباغيتي فيه، ونتركها لتنضج على نار عالية لمدة 15دقيقة.
• وبعد ذلك نضع قدر عميق آخر على النار.
• ثم نضع الزيت فيه ونضيف إليه الثوم، ونقلّيه لمدة 4 دقائق على النار، حتى يتغير لونه ويصبح مائلاً إلى الذهبي.
• ومن ثم نقوم بإصافة اللحم المفروم إلى الثوم.
• وبعد ذلك نتركه حتى ينضج، مع التحريك والمراقبة بين الحين والآخر.
• نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة إلى اللحم المفروم، ثم نقلبه مع البهارات حتى يتبل جيداً.
• ثم نضع صلصة الطمامطم في وعاء صغير ثم نذوبه بالماء، ثم نسكبه على خليط اللحم، ونترك الصلصة تنضج على نار هادئة لمدة 10دقائق.
• نقوم برفع المكرونة بعد أن تسلق عن النار، ثم نغسلها ونصفيها جيداً، ثم نضعها في قدر ونضيف إليها الزبدة ونقلبها جيداً،
• ثم نضيف الصلصة فوقها، ونقلب المكونات حتى تمتزج جيداً.
• واخيرا نضع المكرونة في طبق التقديم ونزيّنها بالنعناع وبألف صحة وهنا.