تعتبر الشاورما واحدة من أكثر الوجبات شعبية في عالمنا العربي، وتتميّز بطيب طعمها وسهولة تحضيرها، والتي تعود في أصل فكرة تحضيرها إلى المطبخ التركي، الذي يشتهر بأطباقه الطّيبة، المتنوعة بين المعجنات والكباب، والحلويات المختلفة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل الشاورما اللحم اللذيذة.
طريقة عمل شاورما اللحم
مقادير شاورما اللحم:
- نصف من كوب خل التفاح (أي ما يقارب118 مل).
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من القرفة الناعمة.
- 200 غرام من الدهن البقري.
- 1 ملعقة صغيرة من الهال الناعم.
- 5 حبات من الطماطم.
- 1 كيلو غرام من فيليه اللحم البقري.
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
- 10 حبات صغيرة من البصل.
- 7 حبات من المستكة.
خطوات تحضير شاورما اللحم
طريقة تتبيل شاورما اللحمة:
- أولا نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة بالطول.
- ثم نضيف الدهن إلى اللحم، ونقع اللحم المخلوط بالدهن بالخل، وبالزيت، وبالملح، والبهارات.
- بعد ذلك نضع اللحم البقري في صينية شوي أو طبق يكون مخصص للشوي.
- ثم نقشر البصل، ونقطع الطماطم من النصف وإزالة بذور الطماطم، ثمّ وضع الطماطم والبصل في مزيج النقع.
- وبعدها وضع البصل مع شرائح اللحم في طبق الفرن، ثمّ تغطية اللحم بالطماطم.
- وأخيرا وضع الطبق في الفرن وخبزه لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ خفض درجة حرارة الفرن وخبز الطبق لمدة 15 دقيقة إضافية، وينصح بتقديم الطبق مع أوراق البقدونس والنعناع وبألف هنا.
طريقة عمل طحينة شاورما اللحم
مقادير طحينة شاورما اللحم
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- كوب من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير طحينة شاورما اللحم
نضع المكونات جميعها في وعاء عميق، ثم نخفقهم معاً بواسطة مضرب يدوي حتى يصبح لدينا صلصة (بإلإمكان إضافة كمية من الماء في حال كانت الصلصة ثقيلة، ثم نتركها جانباً لحين استخدامها).
