يعد الستيك هو أحد أنواع اللحم البقري الخالية من العظم، وهو من الأطباق الخفيفة وقليلة الدسم، كم أنه محبب ومفضل لدى الكثير من الأشخاص في جميع أنحاء العالم، يحتوي لحم الستيك على نسبة عالية من البروتين، والدهن، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، لذلك ينصح بتناول اللحوم الحمراء؛ لاحتوائها على الكثير من الفوائد مع مراعاة تناولها بكميات معتدلة، حتى لا تسبب زيادة بنسبة البروتين بالجسم التي تؤدي للإصابة بمرض النقرس يفضل تناول اللحوم بكامل أشكالها وأنواعها مع الخضار الطازجة والمسلوقة لإعطاء الوجبة الفائدة الكاملة
مقادير الستيك
- 1 كيلو من الستيك ويفضل أن يكون الستيك سميكاً
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
- 3 ملاعق من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ورق القصدير
- القليل من الثوم المفروم
- ماء
خطوات تحضير الستيك
- أولا نحضر الستيك، ونغسله جيداً بالماء والملح
- ثم نحضر البصل والثوم المفروم ، ونقطعهما إلى قطع صغيرة
- وبعدها يتم احضار وعاء كبير ونضيف فيه البهارات، والتوابل من الفلفل الأسود والزنجبيل والملح ونخلطهم مع بعض
- ونضع القليل من الزيت النباتي للبهارات وعصير الليمون ونخلطهم مع بعض
- ثم نضيف خليط التوابل مع البصل والثوم، ونستمر في تحريك الخليط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض
- يتم احضار الستيك ونضعه بالصينية، ثم نضيف إليه الخليط من البصل والتوابل ونغمره جيداً، ونتركه مع التوابل لمدة ساعتين على الأقل حتي يتشرب من الخلطة
- نضع كأسين من الماء للستيك، ونغلف الصينية بعد ذلك بورق القصدير
- ثم نضيف الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف لكي تنضج بالكامل
- نخرج بعدها الصينية من الفرن، ونحمرها قليلاً إذا احتاجت لذلك
- نقدّم الستيك ساخناً مع السلطات مثل التبولة، والخضار المشكلة المشوية، حيث إنه يمكن إضافة قطع من البطاطا، والكوسا، والجزر، والفلفل الحلو و الخضار مع الستيك بالفرن، وتنضج مع اللحمة أو يمكن تحضيرها بصينية منفردة لتعطي طعماً مختلفاً عن طعم اللحمة، كما يمكن إضافة قطع من الشمندر أيضاً مع الستيك.
- واخيرا نزيّن الستيك بأوراق الخس وشرائح الطماطم الكبيره وبألف هنا.
