مقدمة:

تعتبر كفتة داوود باشا واحدة من الأطباق التركية الشهيرة التي تتميز بطعمها الرائع وتاريخها العريق في المطبخ التركي. يعود اسم هذه الوصفة إلى داوود باشا، الحاكم العثماني في القرن التاسع عشر، وهي تتميز بمذاقها الفريد الذي يجمع بين اللحمة اللذيذة وصلصة الطماطم الكثيفة. في هذا المقال، سنكتشف معًا طريقة عمل كفتة داوود باشا وسحرها الذي يأسر الذواقة.

خطوات تحضير كفتة داوود باشا:

1. المكونات:

   • 500 غرام لحمة بقر مفرومة ناعمة
   • 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
   • 2 فصوص من الثوم، مهروسة
   • ¼ كوب من البقسماط
   • 1 بيضة
   • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
   • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
   • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
   • 1 كوب من صلصة الطماطم
   • ½ كوب من الماء
   • عصير ليمونة واحدة
   • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)

2. تحضير كفتة اللحمة:

   • في وعاء كبير، يُخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المهروس والبقسماط والبيضة والبقدونس والملح والفلفل.
   • يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم الكف.
   • يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يُشوح الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع الجوانب، ثم تُرفع جانباً.

3. تحضير صلصة الطماطم:

   • في نفس المقلاة التي تم فيها شواء الكفتة، يُضاف صلصة الطماطم والماء وعصير الليمون والبابريكا إذا استخدمت.
   • يُترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكون صلصة كثيفة.

4. تقديم الكفتة داوود باشا:

   • يُصب صلصة الطماطم الساخنة فوق الكفتة المشوية.
   • يُقدم الطبق ساخنًا مع الأرز المطبوخ أو الخبز التركي والسلطات الطازجة.

ختامًا، تعتبر كفتة داوود باشا وصفة تركية تجمع بين البساطة والطعم الشهي، وتعكس تراثًا غنيًا في فن الطهي التركي. جربوا هذه الوصفة في منزلكم واستمتعوا بتذوق النكهات الأصيلة والفريدة. bon appétit خذ نفس عميق واستمتع بالمذاق الرائع.