تعد اللازانيا من الأكلات التي يكون أصلها إلى المطبخ الإيطالي، وتكون عبارة عن شرائح مستطيلة الشكل من المعكرونة الجافة التي من الممكن ان نطهيها بطرقٍ ونكهاتٍ مختلفة علي حسب الرغبة والذوق ، فأنواعها كثيرة فهناك اللازانيا النباتية بالخضروات، واللازانيا باللحم أو الدجاج، وفي العادة ما يتم تقديم هذا الطبق في المطاعم، إلا أننا في هذا المقال سوف نعرفكم على خطوات صنعها في المنزل.

طريقة عمل اللازانيا باللحمة والبشاميل

مقادير اللازانيا باللحمة والبشاميل 

• ظرف من شرائح اللازانيا.
• 1/2 كيلو جرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• 3 حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.

مقادير البشاميل:

• 4 أكواب من الحليب السائل.
• 8 ملاعق صغيرة من الدقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• رذاذ طبخ من الزيت.

خطوات تحضير عمل اللازانيا باللحمة

• في البداية نقوم بقلي البصل بالزيت، ونضيف إليه اللحم المفروم، ثمّ ننكهه بالملح والفلفل الأسود.
• ثم نضيف الطماطم المقطع ونتركه على نار قوية حتى يجف الطماطم من الماء.
• وبعد ذلك نضيف معجون الطماطم، ونحركه قليلاً لمدة دقيقة ثمّ نرفع القدر عن النار.
• ونقوم بخلط في قدر آخر الحليب، والدقيق، والملح، وجوزة الطيب مع تحريك المكوّنات حتى تتماسك جيداً.
• ومن ثم نضيف ملعقة صغيرة من صافي الزبدة، ونضع البشاميل جانباً.
• بعد ذلك نضع طبقة خفيفة من البشاميل عليها شرائح اللازانيا في صينية الفرن،
• ثم نضيف طبقة من حشوة اللحم، ونضع عليها كمية قليلة جداً من البشاميل، ونستمر بتكرار هذه الخطوة حتى تنتهي الكمية لدينا.
• نقوم بتغطية طبق اللازانيا بطبقة أخيرة من البشاميل، ونرش جبنة الموزاريلا عليها، ثمّ نرش عليها رشة خفيفة من رذاذ الطبخ.
• واخيرا ندخل صينية البشاميل في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة وبألف صحة وهنا.

طريقة عمل اللازانيا باللحمة والخضار والبشاميل

مقادير اللازانيا باللحمة والخضار والبشاميل

• ظرف من معكرونة اللازانيا.
• جبن قشقوان مبشور حسب الحاجة.

مقادير الحشوة:

• حبتان من البصل المفروم ناعماً.
• 4 حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
• فصان من الثوم المهروس.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
• 1 علبة من الفطر المعلب أو الطازج المقطع.
• 300 جرام من اللحم المفروم ناعماً.
• ملح، وفلفل أسود علي حسب الرغبة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر، والبهارات المشكلة.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

مقادير البشاميل:

• 1 لتر من الحليب الكامل الدسم.
• قالب من الزبدة النباتية.
• 6 ملاعق صغيرة من الدقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأبيض.

خطوات تحضير اللازانيا باللحمة والخضار والبشاميل

• في البداية نقوم بتسخن الزيت في قدر.
• ومن ثمّ نقلي فيه اللحم، والبصل، والثوم من أجل تجهيز الحشوة.
• وبعد ذلك نضع اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والزعتر الأخضر، والبهارات المشكلة.
• ثم نضيف الفلفل الخضراء، والطماطم، والفطر.
• ونقوم بقلب المكوّنات حتى تتجانس.
• وبعد ذلك نضع الزبدة في قدر آخر على النار حتى تذوب.
• ثم نضيف الدقيق للزبدة من أجل تحضير البشاميل.
• ونقوم بتحريك المكوّنات حتى تصبح ذهبية اللون.
• وبعد ذلك نسكب الحليب فوق الخليط ونحركه باستمرار ثم ننكّهه بالملح والفلفل الأسود.
• ونقوم بتحضير صينية الفرن ونضع فيها طبقة من رقائق اللازانيا مع القليل من صلصة البشاميل.
• وبعد ذلك نضيف القليل من الحشوة ومن ثم نكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من الكمية الموجودة لدينا.
• ويجب أن نقوم بوضع طبقة سميكة من صلصة البشاميل، والقشقوان على الطبقة الأخيرة من رقائق اللازانيا.
• ثم نصنع غرزاً على وجه الصينية باستخدام الشوكة أو السكين حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
• واخيرا نُدخل الصينية في الفرن المسخن، ونتركها في الفرن حتى تنضج وبألف صحة وهنا.