تعد صينيّة اللحمة من الأكلات اللذيذة، والتي يتم تحضيرها في العديد من البلدان العربيّة، ويفضلها الكثيرون فاللحوم تحتوي البروتين، والعديد من العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، ومن الجدير الذكر أنّ اللحمة بالصينيّة يتم تحضيرها بطرق مختلفة، كما ويتم تزويدها بإضافات متعددة حسب الرغبة، كالتوابل، والصلصات، وأنواع متعددة من الخضار، وسنذكر في هذا المقال بعض الطرق لتحضير اللحمة بالصينية، ومنها اللحمة بالفرن، وصينية اللحم والخضار بدبس الرمان

طريقة عمل اللحمة بالصينية

مقادير اللحمة بالصينية

• 1 كيلو جرام من اللحم، والمقطع على شكل مكعّبات.
• 300 جرام  من حبات البطاطا المقشرة، والمقطعة إلى مكعبات متوسّطة الحجم.
• 3 أكواب من عصير البندورة.
• 1/2 كوب من عصير الليمون الحامض.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 5 حبات من البندورة المفرومة.
• 1 عرق أو 2  من إكليل الجبل.
• 2 كوب  من الماء.

خطوات تحضير اللحمة بالصينية

• أولا نضع البهارات والملح، وعصير الليمون والخل الأبيض في وعاء مع إكليل الجبل، ثمّ نخلطها جيداً، ونضيف قطع اللحم المفرومة إليها، ونتركها منقوعة في الخليط لمدة2 ساعة كاملتين.
• ونشغل الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة ثم نضع قطع اللحمة المفرومة، والبطاطا في صينيّة فرن. نسكب  الطماطم المفرومة، وعصير الطماطم فوق صينيّة اللحم والبطاطا
• وبعدها نضيف كميّة من الماء في الصينيّة، ونجعلها تغمر نصف كميّة اللحم.
• بعد ذلك نغلف الصينيّة 2 ورقة من القصدير، ونضعها في الفرن لمدة تقارب الساعة، أو حتى نتأكد من أنّ اللحمة والبطاطا نضجتا
• وأخيرا نزيل ورق القصدير، ثم نحمر وجه الصينيّة لمدة 5 دقائق ونخرجها وبألف هنا.

طريقة عمل صينية اللحم والخضار بدبس الرمان

مقادير صينية اللحم والخضار بدبس الرمان

• 1 كيلو جرام  من اللحم مع الدهن المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 حبة من البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1/2 كوب من دبس الرمان.
• 1/4 كوب من عصير الليمون الحامض.
• 1 ملعقة صغيرة و 1/2من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.

خطوات تحضير صينية اللحم والخضار بدبس الرمان

• أولا نضع الزيت في قدر عميق، ونتركه يسخن جيّداً.
• ثم نضع شرائح البصل، ومكعبات الفليفلة الحمراء في القدر، ثمّ نقلبها جيّداً، ونتركها حتى تذبل.
• نخرج قطع الخضار من الوعاء، ونضعها جانباً
• ثم نضع اللحم في القدر نفسه، ثمّ نضيف البهارات، والملح بحسب الرغبة ونقلّب المكوّنات بشكل جيّد، ثمّ نتركه على نار هادئة حتى يتغيّر لون اللحم.
• نضع اللحم والخضار في صينيّة فرن بعد ذلك نضيف القليل من دبس الرمان فوق المكونات بالصينيّة.
• وبعدها نغلف الصينيّة بورق القصدير، ثمّ نسخن الفرن جيداً، وندخل الصينيّة للفرن، لمدة 1/2ساعة، أو حتى ينضج اللحم جيداً.
• وبعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ثم نضيف إليها ما تبقى من دبس الرمان، وعصير الليمون الحامض وبألف هنا.