تعتبر المعكرونة أو المكرونة من أحد أنواع المعجنات الجافة المتواجدة في الأسواق بأشكالها مختلفة، فمنها الأسطواني مشطوف الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي، حيث يتم صنعها من القمح الصلب أو الأرز وتطهي في الماء أو المرق، وهي من الوصفات المحببة لدى الكبار والصغار لذلك سوف نقدِّم في هذا المقال طريقة تحضير المعكرونة العادية داخل الفرن ومعكرونة الجبنة بالفرن.
طريقة عمل المعكرونة داخل الفرن
مقادير المعكرونة داخل الفرن
- 500 جرامٍ من : المعكرونة صغيرة الحجم، واللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- بصل مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- 1/2 كوب من كل من: معجون الطماطم، وكاتشب.
- 1 ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والشطة، والكمون.
- 4 أكواب من الماء.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
خطوات تحضير المعكرونة داخل الفرن
- في البداية نثبّت الرفّ الشبكي وسط الفرن.
- ثمَّ نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- ونقوم بوضع المعكرونة في صينية قصيرة الحافة، ونتركها في الفرن لمدّة 30 دقيقة حتّى تتحمّص وتكتسب اللون الذهبي.
- وبعد ذلك نضع كمية مناسبة من المياه في قدر عميق.
- ثمَّ نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة إلى الماء ونتركه على نار متوسطة حتّى يغلي.
- ومن ثم نقوم بإضافة المعكرونة إلى الماء المغلي ونتركها لمدّة 10 دقائق حتّى تنضج.
خطوات تحضير خليط اللحم:
- نضع زيت في وعاء أو مقلاة صغيرة الحجمز
- ثمَّ نضع الوعاء على نار متوسطة حتّى يسخن الزيت.
- بعد ذلك نضيف اللحم ونقلبه باستخدام ملعقة خشبية حتّى يصبح لونه بني ويجف الماء الذي بداخله.
- نقوم بإضافة البصل والثوم إلى اللحم ونقلب المكوّنات مع بعضها البعض عدة دقائق حتّى يذبل البصل.
- ومن ثم نضيف معجون الطماطم، والكاتشب، والملح، والفلفل، والبهار، والكمون، والشطة، ونقلب المكوّنات.
- وبعدها نضيف الماء والبقدونس، ونترك اللحم ينضج مع الماء حتّى يغلي الماء وتتكوّن صلصة الطماطم.
- ثم نضيف المعكرونة ونضعها في طبق الفرن، ونضيف إليها خليط اللحم.
- نقوم بتقليب المعكرونة مع اللحم حتّى تختلط المكوّنات جيداً.
- نضع صينية المعكرونة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تتحمر.
طريقة عمل معكرونة الجبنة بالفرن
مقادير معكرونة الجبنة بالفرن
- مغلف من المعكرونة الصدفية.
- ملح، وفلفل علي حسب الرغبة.
- كأسان من صوص المعكرونة الجاهز.
- 1 ملعقة صغيرة من كل من: الأوريغانو، والثوم المفروم.
- كأس من جبنة الموزاريلا.
- 1/2 كأس من جبنة البارميزان.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 3 أكواب من جبنة الفيتا.
خطوات تحضير معكرونة الجبنة بالفرن
- في البداية نقوم بطهو المعكرونة حسب التعليمات المرفقة على مغلف المعكرونة ولكن نسلقها 1/2 سلقة أي يجب أن تبقى صلبة قليلاً.
- ثم نصفّي المعكرونة ونغسلها بالماء البارد ثمَّ نصفيها مرّة أخرى.
- وبعد ذلك نضع جبنة الفيتا، و 1/2 كمية جبنة الموزاريلا، وجبنة البارميزان، والثوم في وعاء خاص، ونتبل المكوّنات بالملح والفلفل والأوريغانو.
- ومن ثم نحشي الأصداف بحشوة الجبنة ونغلق أطرافها.
- نقوم بسكب 1/2 كمية صوص المعكرونة الجاهزة في قاع صينية الخبز.
- ومن ثم نرص المعكرونة في الصينية ونغلق أطرافها.
- ثمَّ نسكب باقي الصوص وجبنة المازوريلا على وجهها. نخبز المعكرونة في الفرن على درجة حرارة ثلاثمائه وخمسين ونتركها لمدّة 1/2 ساعة ونقدمها ساخنة.
