تعتبر الوصفات العراقية من الوصفات العربية المهمه والتي يفضل الكثير من الناس تعلمها وإتقانها وتناولها لانها تتصف بالمذاق الشهي ومختلف، حيث انها تحتل المطبخ العراقي مكانةً مُهمةً بسبب التنوع الكبير في وصفاته، وهي من أشهر الوصفات وألذها. وفيما يلي سنعرض لكم طريقة عمل تشريب الدجاج بطريقة سهلة.
طريقة عمل تشريب بالدجاج
مقادير تشريب بالدجاج
- 1 حبة كبيرة من البصل المُقطّع إلى شرائح.
- 1/2 كوب من زيت الذرة.
- 4 أرغفة رقاق.
- 10 حبات صغيرة من البصل.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر.
- 2 حبة كبيرة من البطاطا.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من البندورة المفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- 1 ملعقة صغيرة من اللومي الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- 1 قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 حبة كبيرة من البصل المفروم.
- 1 كيلو جرام من الدجاج المقطّع.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
خطوات تحضير تشريب بالدجاج
- في البداية سوف نقوم بوضع كمية من الملح والفلفل على الدجاج.
- وبعد ذلك نضع الزيت في وعاء متسع، ثم نسخنه على النار، ونقوم بإضافة الدجاج إليه، ثم نقلبه حتّى يأخذ اللون الذهبيّ، وبعد ذلك نقوم بإخراجه من الوعاء.
- ثم نضيف البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل، إلى نفس الوعاء، ونقل بالمكونات جيّداً الى ان تُصبح الخضروات لينة.
- ونقوم بإضافة الملح، والفلفل، والكزبرة، واللومي، والبهار، والكمون، والشطة، والبابريكا، والطماطم، ومعجون الطماطم، والفلفل الأخضر، والبصل الصغير، ونقوم بالتقليب بشكل جيّد الى ان يختلط ويتسبك المرق.
- ثم نضيف الدجاج إلى المرق، ونتركه الى ان ينضج بشكل جيد على نار متوسطة لمدة حوالي 40 دقيقة.
- وبعدها نضيف البطاطا إلى الوعاء، ثم نتركه الى ان يتشرب في الغليان وإلى أنْ تنضج البطاطا.
- وفي النهاية نضع الرقاق في الطبق، ويوزع الدجاج فوقه، كما يُوزع البطاطا، والمرق، والبصل المقليّ وبالف هنا.
