يعد طبق الستيك من أطباق اللحوم اللذيذة التي يَسْعد أفراد العائلة بتناولها كطبق رئيسي على مائدة الطعام، بحيث تتعدد طرق تحضير الستيك، بالقلي، وبالشوي، وتتميز الطريقة الثانية باحتوائها على سعرات حرارية أقلّ من بالأولى، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل ستيك اللحم مع الخضار
مقادير ستيك اللحم مع الخضار
- 4 قطع من ستيك اللحم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المجروش والخشن.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
- 1 حبة كبيرة من الكوسا.
- 1 رأس صغير من القرنبيط.
- 1 رأس صغير من البروكلي.
- 6 حبات من الطماطم الكرزية.
- 2 حبة من الجزر، مقطعتان لشرائح.
مقادير البطاطس المهروسة
- 2 حبتة كبيرة من البطاطس المقطع لمكعبات.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1/2 كوب من الحليب الساخن.
خطوات تحضير ستيك اللحم مع الخضار
- في البداية نقوم بوضع شرائح الستيك بين قطعتين من ورق الزبدة، ونقوم بطرق شرائح الستيك عدة مرات باستعمال الجهة المسطحة مطرقة الطعام.
- ثم نقوم بإزالة ورقة الزبدة العليا ثم نطرق شرائح الستيك عدة مرات باستعمال الجهة الاخرى المسننة لمطرقة اللحم إلى أن تصبح رقيقة.
- ومن ثم نقوم برش الفلفل على قطع الستيك ونضغط عليها بقوة لتلتصق باللحم.
- وبعدها نضع الزبدة والزيت في مقلاة واسعة، ثم نضع المقلاة على نار متوسطة.
- وبعد ذلك نضع شرائح الستيك في المقلاة، ننتظر لعدة دقائق إلى أن يتحمر القاع قليلاً، ثمّ نقوم بقلبها على الجهة الثانية، ونتركها لعدة دقائق إلى أن تتحمر شرائح الستيك تماماً وتنضج.
- ثم نقوم بنقل شرائح الستيك إلى طبق تقديم والاحتفاظ بها ساخنة.
- ومن ثم ضع الخضروات في مصفاة، ونتركها تطهي فوق البخار لعدة دقائق.
- وبعدها نسلق شرائح البطاطس في الماء إلى أن تنضج تماماً.
- ثم نقوم بنقل شرائح البطاطس إلى نفس المقلاة التي تم فيها طهي الستيك.
- ونضع المقلاة على نار متوسطة، ثمّ نهرس البطاطس إلى أن تصبح ناعمة تماماً.
- وثم نقوم إضافة الملح، الزبدة والحليب ونقلبها جيداً.
- وفي النهاية نضع البطاطس بجانب الستيك ويتم تقديمها ساخنة مباشرة وبالف هنا.
