يعتبر السّمك من أشهر الأطباق وأسهلها وأكثرها وجوداً على موائد المطاعم المشهورة، حيث إنّه لا يأخذ الكثير من الوقت، وسهل التحضير، وقابل لابتكار نكهات جديدة، وطعم جديد ومتميّز، كما أنّه أغنى الأغذية التي تحتوي على زيت أوميغا 3، وهو مفيد للصحة وينصح بتناوله مرة أسبوعياً ويبقى الشوي سواء بالفرن أم على الفحم صحياً أكثر من القلي، لأنّ الزيت النباتي يقلل الفائدة حين يُطهى السمك به و في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل السلمون بالفرن
طريقة عمل سمك السلمون بالفرن
مقادير سمك السلمون بالفرن
- 2 شريحه من السلمون الفليه.
- 2 بصل متقطع إلى شرائح.
- 1 حبة ليمون مقطّعة إلى شرائح.
- 1/2 ملعقة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
خطوات تحضير سمك السلمون بالفرن
- أولا نغسل قطع السمك بالطحين والماء الجاري.
- ثم نضعها في طبق عميق واعصري ليمونة كبيرة وناضجة.
- وبعدها نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة، أو إكليل الجبل لإعطاء نكهة إضافيّة.
- ثم نضع زيت الزيتون ونقلب الشرائح ثم نتركها لتمتص النكهة لمدة ساعتين.
- ونسخن الفرن، ونحضر صينية ونرص فوقها شرائح البصل والليمون ثمّ شرائح السمك.
- وبعد ذلك نشويها في الفرن لفترة عشر دقائق.
- نقدمها ساخنة مع بعض السّلطات الجانبية وبألف هنا.
طريقة عمل سمك السلمون بالفرن مع الطماطم
مقادير سمك السلمون مع الطماطم
- عصير ليمونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 حبة من الطماطم. حبة من البصل.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
- 2 شريحة من سمك السلمون.
خطوات تحضير سمك السلمون مع الطماطم
- نتبل قطع سمك السلمون بعصير الليمون والكمون والفلفل الأسود، وصلصة الطماطم ونتركها ساعتين لتتشرّب النكهة
- ثم نحضر قطع مستطيلة الشكل من ورق القصدير ونضع على كل واحدة منها شريحتين من الطماطم، وشريحتين من البصل، وقليلاً من زيت الزيتون
- بعد ذلك نضع قطعة السمك ثم رشي فوقها إكليل الجبل، ونغلفها بالقصدير، ثم نكرر العملية للقطعة الثانية، إلى أن نحصل على مستطيلات من القصدير المغلّف
- وأخيرا نضيف في صينية رشة من الماء، ونرص مستطيلات القصدير، ونتركها إلى أن تنضج، وتنتشر رائحتها الذكيّة في الأجواء، ونقدمها ساخنة مع صلصة الطحينة
طريقة عمل صلصة الطحينة
مقادير صلصة الطحينة
- عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينية.
خطوات تحضير صلصة الطحينة
- نبدأ بعصر حبات الليمون ثم نضع فوقها الطحينية، ونمزجها جيداً حتى تتجانس ويصبحا سائلاً طريّاً.
- ثم نضع في خطوط عشوائية فوق طبق سمك السلمون المشوي ونزينة بشرائح الليمون، والبقدونس المفروم.
- ثم نقدمه بجوار سمك السلمون الأرز الأبيض، أو المبهّر، أو المدخن إلى جانب شرائح من البطاطا المقلية وبألف هنا.
