تعد الشاورما من المأكولات الشعبية الكثيرة الانتشار؛ فهي معروفة على مستوى الوطن العربي، وكذلك الغربي، فمن منا لا يحب الشاورما ومن منا لم يعرف ما هي الشاورما، فهي أكلة مشهورة جداً، وطعمها رائع، وهناك نوعان من الشاورما التي يُمكن تحضيرها، ومنها شاورما اللحم، وشاورما الدجاج، لذا سنقدم لكم فى هذا المقال طريقة اعداد شاورما اللحم.
مقادير شاورما اللحم:
- كيلو جرام من لحم الغنم من الفخذ مقطع لشرائح رفيعة
- ملعقة كبيرة من الطحينة
- ملعقة كبيرة من بهار الشاورما الجاهز
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون
- ثلاث حبات من الطماطم مقطعة لشرائح
- ملعقة صغيرة من الملح
- ليمونة مقطعة لشرائح رقيقة بالقشر
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- نصف حبة من البرتقال مقطعة إلى شرائح رقيقة بالقشر
- كوب من الماء
- مكوّنات صلصة الطرطور:
- ربع كوب من الماء يمكننا الزيادة أو التقليل حسب الرغبة في درجة سيولة الصلصة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية
- فص من الثوم المهروس
- عصير ليمونة
- رشّة من الفلفل الأبيض
- رشّة من الملح حسب الرغبة
- رشّة من الكمون
مكوّنات السلطة:
- ملعقة كبيرة من السماق
- بصلة من النوع الأبيض مقطع إلى شرائح رقيقة
- كوب من أوراق البقدونس المفروم
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
خطوات تحضير شاورما اللحم:
- فى البداية نقوم بوضع اللحم في وعاء عميق وإضافة الليمون، والبرتقال، والخل، والماء، والبصل، والثوم، والطحينة وجميع البهارات وخلط المكوّنات جيداً
- بعدها نقوم بفرك خليط اللحم باليد حتى تتنكه كل المكوّنات ببعضها ثمّ تغطية الوعاء ونقوم بوضعه في الثلاجة طوال الليل
- نقوم بإشعال شواية الفرن عند درجة حرارة مئتين درجة مئوية ثمّ سكب خليط اللحم في صينية للفرن وإضافة الطماطم
- ثم وضع الصينية في الفرن تحت الشواية حتى يتحمص وجه شرائح الشاورما ثمّ تقليب اللحمة وتركها بالفرن حتى تنضج
- بعد ذلك نقوم بتحضير طبق للتقديم ووضع شرائح البصل بعد فركها بالسماق، ومع وراق البقدونس، ومكعبات الطماطم ثمّ ومن ثم نقوم بوضع الشاورما فوق السلطة. تقديم بجانب الشاورما صلصة الطرطور، والمخللات، والخبز
- أخيرا نقوم بوضع الماء، والطحينة، والثوم، مع عصير الليمون، والفلفل الأبيض، والملح، والكمون في طبق عميق و خلطهم جيداً لتحضير صلصة الطرطور ويقدم بعدها وبألف هنا.
