تعتبر الشاورما نوع من أنواع المأكولات الشرقية، وتعود جذورها إلى الأتراك والأناضول، وهي عبارة عن كلمة (شاه أروماوهو) أي لحم مشوي بطريقة خاصة، حيث يُشوى بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج عن مصدر الحرارة، والذي يمكن أن يكون مصدراً كهربائياً، أو من الفحم وتُباع الشاورما في مطاعم الوجبات السريعة وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل شاورما الفراخ مثل المطاعم
مقادير شاورما الفراخ:
- 1 كيلو صدور الدجاج مقسمة شرائح رفيعة وطويلة
- 1 ملعقة واحدة صغيرة من الثوم البودرة
- 2 بصلة متوسطة الحجم تقطع شرائح رفيعة
- نصف كوب كبير زبادي
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 3 حبات فلفل ألوان مقطعة شرائح
- 1 ليمونة طازجة.
- 1 ملعقة كبيرة توابل الشاورما
- 1 ملعقة واحدة صغيرة ملح
- 1 ملعقة واحدة صغيرة فلفل الأسود
- 1 ملعقة واحدة صغيرة حبهان مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
خطوات تحضير شاورما الفراخ:
- أولا نبدأ بوضع الخل وعصير الليمون في وعاء عميق مع التوابل والزبادي ونقوم بتقليب كل المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى تتجانس بشكل كامل.
- ثم نضع صدور الدجاج المقطعة في هذه التتبيلة ونتركها في هذه الخلطة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تتشربها.
- ثم نضيف هذا الخليط في وعاء على نار متوسطة ونقوم بوضع ملعقتين من الزيت النباتي حتى يتم تحمير ذلك الخليط من جميع الجوانب.
- يتم الاستمرار في تقليب مكونات الخليط حتى يتغير لون الدجاج، فنقوم بتهدئة النار ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تكون نصف سوا.
- بعد ذلك نضع القليل من الزيت في مقلاة أخري ثم نضيف عليها شرائح البصل ونحمرها جيدا حتى نحصل على اللون الذهبي وبعد ذلك حبات الفلفل الرومى.
- وأخيرا نضع شرائح الفراخ على الفلفل والبصل ونقلبها جيدا ونترك هذا الخليط حتى ينضج بشكل كامل وتقدم مع الأرز او الساندوتشات وبألف هنا.
