أن طبق صدور الدجاج مع الخضار يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية فالدجاج يحتوي على البروتين المفيد، أما الخضار فإنها تزود الجسم بالألياف والماء والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها حسب نوع الخضار المستخدمة، وكلّما تنوعت الخضار كان الطبق أكثر فائدة وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد صرر الدجاج والخضراوات.
مقادير صرر الدجاج والخضراوات:
- 1/2 باكيت من عجينة الكلاج
- 1/2 كوب من زيت الذرة
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة
مكوّنات الحشوة:
- 2 قطعة من صدور الدجاج الفيليه مقطعة لقطع صغيرة
- 1/2 كوب من البازيلاء
- 2 عود من البصل الأخضر المقطع
- 2 حبة من الجزر مقطعتان إلى مكعبات
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
- 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص
- 1 ملعقة ونصف صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل
خطوات تحضير صرر الدجاج والخضراوات:
- فى البداية نقوم بوضع الزيت في مقلاة عميقة الى ان يسخن وإضافة قطع الدجاج والتقليب الى ان يصبح لون الدجاج ذهبياً
- نقوم بإضافة البصل والتقليب الى ان يذبل ثم إضافة البازيلاء، مع الجزر، الصويا صوص، الملح، عصير الليمون، الفلفل، البابريكا بالإضافة الى القرفة والهيل
- بعد ذلك تقليب الخليط قليلاً ثم تغطية المقلاة ونتركها لمدة من خمس إلى ثماني دقائق تقريباً على نار هادئة الى ان تنضج الخضراوات
- بعدها تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ثم تحضير قوالب المافن أو صينية للفرن
- ومن ثم نفرد رقائق الكلاج على سطح العمل بالعرض ونقوم بتقسيم كل قطعة إلى جزأين من منتصف القطعة
- بعدها نقوم بمسح الرقائق بخليط من الزبدة والزيت
- ومن ثم وضع رقاقة ثانية فوق الرقاقة الأولى المدهونة بالزبدة وندهنها بالزبدة أيضاً وإضافة رقاقة ثالثة مع دهنها أيضاً ثم وضع الرقاقة الرابعة
- نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط الرقاقة ونقوم بتجميع أطراف العجينة الى ان تصبح شكل صرة دائرية
- نبدأ بالضغط على الصرة الى ان تثبت من المنتصف ووضع الصرر في القوالب أو في صينية للفرن ووضع طرف العجينة المُجمع للأسفل ومن ثم دهن وجه الصرر بالزبدة
- أخيرا نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة الى ان تتحمر ويصبح لونها ذهبياً وتقدم بعدها وبألف هنا.
