تعد الصواني إحدى المأكولات الرئيسية المشهورة في المطبخ العربي بكثرة، حيث تُقدم على وجبة الغداء عادة ، وتمتاز بإمكانية تحضيرها بطرقٍ متعددة، ولعل أهمها صينية السمك، وتعتبر صينية السمك من أكثر المأكولات المفيدة لصحة الإنسان، وذلك لاحتوائها على السمك بشكلٍ أساسي، وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس في الفرن.
مقادير صينية السمك بالبطاطس في الفرن
- 4 قطع من السمك.
- 4 حبات كبيرة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- 4 حبات كبيرة من الطماطم.
- 1 كوب من البقدونس المفروم،
- 1 كوب من الكزبرة مفرومة،
- 1 كوب من الشبت المفروم،
- 1 كوب من الماء.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- 1 حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
- 1 حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو.
- 2 عود من البصل الأخضر مع الأوراق.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 1/2 كوب من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
مقادير التتبيلة
- 1 ملعقة كبيرة من الريحان،
- 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو،
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير صينية السمك بالبطاطس في الفرن
- في البداية نقوم بتقطيع السمك إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام سكين حادة.
- ومن ثم نقوم بخلط ( الكزبرة والأوريجانو، والريحان والزنجبيل، والشطة والبابريكا، والهيل والكمون، والفلفل والملح، والكركم ) في وعاء صغير، ثم نقلب البهارات جيداً.
- ونقوم بتوزيع نصف كمية البهارات فوق قطع السمك، وتقليبها ببطئ.
- وبعد ذلك نقوم بتجهيز صينية فرن كبيرة الحجم ومناسبة للتقديم، ثم نقوم بوضع ما تبقى من البهارات فيه، ثمّ نقوم بوضع ( البصل والثوم، والبطاطس وعصير الليمون، والكزبرة والبقدونس، والفلفل والشبت ) وتقليب البطاطس جيداً حتّى تختلط مع باقي المكوّنات، ومن ثمّ نضع قطع السمك في خليط البطاطس.
- وبعدها يتم تقطيع الطماطم والفلفل الأخضر والأحمر إلى شرائح رقيقة، ثمّ توزيع الشرائح على البطاطس والسمك، وبعد ذلك يتم وضع الماء والزيت.
- ونقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسطه.
- واخيرا نقوم بتغطية الطبق بورق الألمنيوم، ونضعه في الفرن لمدّة حوالي 30 دقيقة ،
- ثمّ نقوم بإزالة ورق الألومنيوم، ثم نضع الطبق مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة حتّى تتحمر الخضروات وتقدم ساخنه وبألف هنا.
