يعد القرنبيط من الاكلات المشهورة والمحببة جداً وتعودنا على تقديمها مقلية بمذاق مميز ، واليوم نقدمها لكم بطريقة مميزة بالفرن وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل صينية القرنبيط
طريقة عمل صينية القرنبيط
مقادير صينية القرنبيط
- 2 كوب من المرقة.
- 1 ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر.
- 1 حبةٌ من القرنبيط مقطعة ومسلوقة.
- 3 فصوصٍ من الثوم المفروم.
- زيتٌ للقلي.
- ملحٌ وفلفلٌ حسب الرغبة.
- 1 ملعقةٌ كبيرةٌ من صلصة الطماطم.
- 1 بصله مفرومة.
خطوات تحضير صينية القرنبيط
- أولا نحمير القرنبيط في الزيت إلى أن يكتسب اللون الذهبي، ثمَّ نصفيه
- ثم نضع البصل وزيت الزيتون في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة وتقليب البصل في الزيت إلى أن يصبح شفافًا
- ويتم إضافة كلٍ من السكر، والثوم، والصلصة، والملح، والفلفل وتقليب الخليط لمدَّة دقيقةٍ.
- بعد ذلك نضيف المرقة ورفع درجة الحرارة إلى أن يغلي الخليط.
- بعد ذلك القرنبيط في صينية الفرن ونصب الصلصة عليه، ونضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطه لمدَّة 30 دقيقةً إلى أن ينضج تمامًا، ثمَّ نقدمها وبألف هنا.
طريقة عمل صينية القرنبيط بالبشاميل
مقادير صينية القرنبيط بالبشاميل
- 2 ملعقة من زيت الذرة.
- 1 رأسٌ متوسط الحجم من الزهرة (القرنبيط).
- 2 ملعقة من الزبدة.
مقادير الحشوة
- 500 جرام من اللحمة المفرومة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومه.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 1 ملعقةٌ صغيرةٌ من البهار المشكل والملح.
- 1/2 ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة المجروشة والهيل الناعم.
- 1/4 ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
مقادير البشاميل
- 4 أكواب من الحليب.
- 1 كوبٌ من جبنة الموزاريللا المبشورة.
- 1/2 كوبٍ من الطحين.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1/2ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- 2 ملعقة من زيت الذرة.
خطوات تحضير صينية القرنبيط بالبشاميل
- أولا نسخن الفرن إلى درجة حرارة مئةٌ وثمانون درجةً مئويةٍ ثم تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- نحضر طبق فرنٍ متوسط الحجم مناسبٌ للتقديم على المائدة ويتم تقطيع القرنبيط إلى زهراتٍ صغيرةٍ.
- ثم نضع الزبدة والزيت في مقلاةٍ واسعةٍ، ووضع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يسخن الزيت وتذوب الزبدة.
- ويتم إضافة زهرات القرنبيط وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون
الحشو:
- ثم نضع الزيت في قدرٍ متوسط الحجم، ثمَّ نضعه على نارٍ متوسطةٍ.
- بعد ذلك نضيف اللحمة ونقلبها إلى أن تجف ماؤها، ثمَّ يتم إضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين، ثم نضيف كلٍ من الشطة، والملح، والفلفل، والبهار، والهيل ونقلب اللحمة لمدَّة 5دقائقٍ إلى أن تنضج تماماً.
البشاميل:
- بعد ذلك نضع الزيت والزبدة في قدٍر سميك القاعدة متوسط الحجم، ووضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة.
- ثم يتم إضافة الدقيق ونقلبه بمضرب شبكٍ يدويٍ إلى أن يتحمص وتتصاعد رائحته.
- بعد ذلك إضافة الحليب وتقليبه بسرعةٍ إلى أن تتجانس المواد ويغلي الخليط ويصبح سميك القوام وتتكون صلصة البشاميل، ثمَّ إضافة الملح.
- ثم نضع القليل من صلصة البشاميل في طبق الفرن، وتوزيع زهرات القرنبيط واللحمة، ثمَّ سكب بقية صلصة البشاميل، وتوزيع الجبنة.
- وأخيرا نضيف الطبق في الفرن لمدَّة 30 دقيقةً إلى أن يتسبك ويصبح لون القرنبيط والبشاميل ذهبي اللون، ثمَّ نقدمها وبألف هنا
