تعد الصواني من المأكولات الرئيسية التي يتم تحضيرها على وجبة الغداء، ومن أهم ما يُميزها هو إمكانيّة تحضيرها بالعديد من الطرق مثل صينيّة اللحمة بالخضار، وصينيّة السمك وغيرها، وتعتبر صينيّة اللحمة بالخضار من أكثر الوجبات المحببة لدى معظم الأفراد، وذلك لانها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر، لاحتوائها على الخضار واللحوم بشكل أساسي، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل صينية اللحم بالخضار في الفرن.
طريقة عمل صينيّة اللحم بالخضار
مقادير صينيّة اللحم بالخضار
مقادير سلق اللحم
- 1/2 كيلو من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة.
- 2 ورقة من اللوري.
- 1 حبة مقطعة إلى قطع كبيرة من البصل.
- 1 عود من القرفة.
- 10 حبات من الفلفل الأسود.
- 5 حبات من الهال.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
مقادير الخضار
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 حبة مقطعة إلى شرائح طوليّة من البصل.
- أربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
- 2 حبة مقطعة إلى قطع متوسطة من الفلفل الأخضر الرومي، والبطاطا، والجزر.
- 6 قطع من الخرشوف المقطع إلى قطع متوسطة.
- 1 كوب من البازيلاء المقطعة إلى قطع صغيرة، و الفاصولياء الخضراء المقطعة إلى قطع متوسطة.
- 1 حبة مفرومة ناعماً من البندورة.
- 2 حبة من البندورة.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات السبعة المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
خطوات تحضير صينيّة اللحم بالخضار
- اولا نضع اللحم، والبصل، وورق اللوري، وعود القرفة، وحبوب الفلفل الأسود، والملح، والماء، والهال الصحيح في اناء على النار ونقلب.
- ونغطي الاناء ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو الى ان ينضج اللحم.
- ثم نرفع اللحم عن النار، ونحتفظ بالمرق ونضع اللحم في صينية الفرن مدهونة بالزيت، ثمّ نتركه جانباً.
- ونسخن زيت الزيتون في اناء آخر على النار، ثمّ نضيف البصل، والثوم، والفلفل الرومي، ونقلب المكوّنات لمدة 5 دقائق.
- ونقوم بإضافة الجزر، والبطاطا، والخرشوف، والفاصولياء، والبازيلاء، والبندورة ونقلب المكوّنات.
- ونضيف الملح، والفلفل الأسود، ثمّ نرفع الخليط عن النار ونضيفه فوق خليط الخضار.
- ثم نخلط البندورة الصحيحة، ومرقة اللحم في الخلاط الكهربائي لنحصل على خليط متجانس.
- ونسكب خليط البندورة فوق خليط اللحم والخضار، ثمّ نغطي الصينية بورق القصدير، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة على الأقل وبالف هنا.
