تعد صينية البطاطس باللحم من الأكلات المشهورة والمنتشرة في أنحاء العالم عموماً، وفي الدول العربية بشكل خاص، وهي أكلة متعددة الفوائد، كونها تحضر من مكونات عالية القيمة الغذائية، وبالإضافة إلى فائدتها فهي أكلة لذيذة ويرغبها الجميع، وتحضر صينية البطاطس باللحم المفروم بأكثر من طريقة، حسب المكونات المضافة للبطاطس واللحم، سنشرح لكم في هذا المقال واحدة منها
مقادير صينية البطاطس باللحمة
- 1/2 كيلو جرام من لحم البقر.
- 6 حبات بطاطا متوسطة الحجم.
- 5 حبات طماطم.
- 4 حبات بصل.
- 4 حبات فلفل أخضر رومي.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
- 1 كوب كبير من مرق اللحم.
- 1 ملعقة صغيرة من اللحم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
- 5 حبات من حب الهيل.
- 3 ورقات غار.
مقاديرالأرز:
- 1 كيلو من الأرز الأبيض.
- 2 ملعقة من زيت الذرة النباتي.
- 1/4 ملعقة كركم.
- 1/2 لتر من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
لتحضير الأرز:
- أولا نضع الأرز في وعاء، ثم نضيف عليه الماء الدافئ ونتركه لمدة 1/2 ساعة لينقع.
- ثم نضع وعاء متوسط الحجم على النار، ونضع الزيت فيه
- بعد ذلك نصفي الأرز بعد أن ينقع، ثم نضعه في الوعاء، ونقلبه مع الزيت حتى يتشربه بشكل كامل.
- نضيف الكركم للأرز، ونقلبه جيداً معه حتى يأخذ اللون
- وبعدها نضيف الماء للأرز بحيث يكون مرتفعاً عنه 1سم، ثم نضع الملح، ونتركه حتى يغلي.
- وبعد أن يغلي الماء على الأرز نخفض درجة الحرارة تحته، ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج.
خطوات تحضير صينية البطاطس باللحمة
- في البداية نحضر صينية كبيرة ونضع فيها السمن وملعقة من الزيت ونتركها جانباً
- ثم نغسل اللحم ونقطعه لقطع متوسطة الحجم، ثم نصفيه ونقشر حبات البطاطس ثم نغسلها ونقطعها لمكعبات صغيرة، وننقعها بالملح لمدة 15 دقيقة.
- نصفي حبات البطاطس جيداً، ثم نضعها مع قطع اللحم في الصينية، ونرفعها على النار، ونقليها بالزيت والسمنة
- بعد ذلك نقطع كلاًّ من الفلفل الرومي والطماطم لمكعبات صغيرة، ونقطع البصل لجوانج رفيعة، ثم نضع الخضار مع البطاطس، ونستمر بالتحريك والتقليب
- وبعدها نضيف كلاًّ من الملح، والثوم المهروس، والفلفل الأسود، وحب الهيل، وورق الغار، ومرق اللحم إلى الصينية، ثم نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات.
- ثم نرفع الصينية عن النار، ونكشف عنها الغطاء ونضيف ملعقتي الزيت المتبقيتيْن إليها، ثم نرش وجه الصينية ببهار البابريكا
- بعد ذلك ندخل الصينية في الفرن حتى تشوى، ونتركها لمدة عشرين دقيقة، وحين تتحمر نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم، ونضع طبق الأرز بجانبه، ونقدمه جاهزاً للأكل وبألف هنا.
