تعد الفتة من الأطباق الشعبية المعروفة في البلاد العربية، ولا سيما بلاد الشام ومصر، فيتمّ تناولها عادةً كوجبة إفطارٍ في شهر رمضان المبارك، كما يجب الاشارة أنّ هناك العديد من أنواع الفتة التي تختلف عن بعضها البعض في المكوّنات الداخلة في تحضيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضير الأرز الخاص بفتة الشاورما لذا سنقدم لكم فى هذا المقال طريقة اعداد فتة الشاورما.
مقادير فتة الشاورما:
- ثلاثة أرغفة من الخبز العربي
- كوبان من مرقة الدجاج
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر
- ثلاثة صدور من الدجاج
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة
- حبة بصل كبيرة، ومقطّعة إلى شرائح
- ننصف ملعقة كبيرة من القرفة
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة كبيرة من الشطة
- أربع ملاعق صغيرة من السماق
- كمية من الزيت النباتي للقلي
خليط اللبن:
- أربعة أكواب من اللبن الرائب
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- أربعة سنون من الثوم المدقوق
خطوات تحضير فتة الشاورما:
- فى البداية نقوم بتقطيع الخبز إلى مكعباتٍ صغيرة، وقليها في الزيت الساخن على النار متوسّطة الحرارة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة
- ثم نقوم بإزالة الخبز من الزيت، ونقوم بوضعه على ورق النشاف للتخلّص من الزيت الزائد
- بعدها نقوم بتقطيع الدجاج إلى شرائح رقيقة
- ومن ثم نقوم بتسخين كمية من الزيت النباتي في مقلاةٍ على النار
- بعدها نقوم بتشويح حبات الصنوبر في الزيت، مع الحرص على تقليبها بشكلٍ مستمرّ حتى لا تحترق، ثم نقلها على ورق النشاف للتخلّص من الزيت الزائد
- ثم نقوم بوضع شرائح الدجاج في ذات المقلاة، وتقليبها حتى يجف ماؤها بشكلٍ كامل
- ومن ثم إضافة كلٍ من البصل المفروم، والملح، والبهارات المشكّلة إلى الدجاج، وإعادة التقليب
- ثم نقوم بسكب نصف كوب من مرقة الدجاج إلى مقلاة الدجاج، وترك المكوّنات حتى تغلي لبضع دقائق. البدء بتحضير خليط اللبن، ويكون ذلك من خلال مزج كافّة مكوّناته مع بعضها البعض في وعاءٍ عميق، وتقليبها جيداً
- بعد ذلك نقوم بفرد كمية الخبز في قاع وعاءٍ عميق، ونقوم بسكب كمية من المرق عليه، مع الحرص على أن يبقى قوامه مقرمشاً
- بعدها نقوم بسكب الأرز فوق الخبز، وفوقه مزيج اللبن
- ومن ثم نقوم بوضع الدجاج فوق الأرز واللبن
- أخيرا نقوم بتزيين الفتة بالصنوبر المحمّص، والخبز المقرمش، وتناولها مباشرة وبألف هنا.
