تتميّز الأكلات المَصريّة ببساطتها وسهولة تحضيرها ولذّة طعمها، ومن هذه الأكلات كفتة الأرز مع صلصة البندورة واللحمة المفرومة؛ حيثُ يُمكن تَحضيرها بسهولة نظراً لتوافر مكوّناتها في كل بيت، وهي من الأطباقِ المُحبّبة لدى الأطفال نظراً لطراوة طعمها ولذته لذا سنقدم لكم اليوم فى هذا المقال طريقة اعداد قالب الكفتة والأرز بخطوات بسيطة.
مقادير قالب الكفتة والأرز:
- 500 جرامٍ من اللحم المفروم
- بصلة متوسطة مفرومة
- نصف كوبٍ من البقدونس المفروم
- ربع كوبٍ من البقسماط
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل الكمّون، القرفة والملح
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- حبّة كبيرة مفرومة ناعماً من الطماطم
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
مكوّنات خليط الأرز:
- ثلاثة أكوابٍ من الأرز المصريّ
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- نصف كوبٍ من الشعيريّة
- ثلاثة أكوابٍ ونصف من الماء
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح
- القليل من الطحين الأبيض
خطوات تحضير قالب الكفتة والأرز:
- فى البداية نقوم بخلط اللحم مع البصل، البقدونس، البقسماط، البهار، الكمون مع القرفة ،الملح والفلفل جيّداً في وعاء خلط مناسب الحجم
- ومن ثم تشكيل خليط الكفتة على شكل كرات صغيرة الحجم
- نقوم بوضع الكرات فوق صينية متوسطة الحجم ونثر طبقة خفيفة من الطحين فوقها
- بعدها نقوم بتسخين القليل من الزيت في قدر مناسب ثمّ قلي الكرات في الزيت الساخن مع التقليب وذلك لضمان تحمّر كرات الكفتة من جميع الجهات
- ومن ثم نقوم بإخراج الكفتة من الزيت الساخن ووضعها فوق ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض
- نقوم بوضع الطماطم ومعجون الطماطم إلى نفس القدر مع القليل من الماء وتقليبهم جيّداً حتى الحصول على صلصة ناعمة على النار المتوسطة
- بعدها وضع كرات الكفتة في صلصة الطماطم ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتسبّك الصلصة مع إضافة القليل من الماء في حال الحاجة
- نقوم بغسل الأرز إلى أن يصبح الماء شفّافاً ونقعه في الماء المغلي لعدّة دقائق
- ثم تسخين الزبدة مع القليل من الزيت في قدر متوسط الحجم ثمّ نقوم بتقليب الشعيريّة بالزبدة الساخنة إلى أن تكتسب اللون الذهبي
- بعدها إضافة الأرز إلى الشعيريّة مع التقليب الجيّد ثمّ تتبيل الأرز بالملح ونغمره بالماء وتركه يغلي على النار العالية لمدّة دقيقتين
- نقوم بتغطية القدر وترك الأرز على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج الأرز
- ومن ثم وضع الأرز فوق الكفتة في القدر مع الضغط قليلاً عليه
- أخيرا نقلب الأرز والكفتة في طبق تقديم مناسب وتزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه بجانب السلطة وبألف هنا.
