تعد لحوم الدّجاج من أكثر أنواع اللحوم شهرة واستخداماً في العالم كله، ويمكن تحضير الكثير من الأكلات الرئيسيّة أو الجانبيّة من لحوم الدّجاج، ومن هذه الأكلات كباب الدّجاج، والتي يمكن أن تُقدّم في جميع الولائم والمناسبات، كوجبة رئيسيّة بجانب أيّ من أطباق المقبّلات المفضّلة لدى العائلة، وتعود هذه الأكلة في الاصل إلى المطبخ العراقيّ، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة جديدة وشهيّة، لتحضير وجبة كباب الدّجاج في الفرن.
مقادير الكباب الدّجاج في الفرن
- 1/2 كيلو من لحم الدّجاج الفيليه المفروم فرماً ناعماً.
- 1 رأس بصل مفروم فرماً ناعماً.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الطّحين.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- أسياخ الشّواء الخشبيّة.
- 2 حبة من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
- 1 رأس بصل مقطّع إلى شرائح.
- أوراق بقدونس للتقديم.
خطوات تحضير الكباب الدّجاج في الفرن
- في البداية نقوم بوضع فيلية الدّجاج المفروم في وعاء كبير وعميق.
- وبعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلّب المكوّنات معا بشكل جيد.
- ثم نقوم بإضافة البصل المقطّع والثوم المهروس ونقلّبهم.
- ونضيف البهارات المشكّلة، ونستمر في التقليب، ثمّ نضيف عليها البقدونس والطّحين.
- وبعدها نستمر في تقليب الدّجاج باليد، الى ان تمتزج جميع المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض.
- ثم نبدأ بوضع كميّة مناسبة من فيلية الدّجاج في اليد، ثم نشكّها في اسياخ الشّواء الخشبيّة.
- ونعيد تكرار تلك العمليّة الى ان ننتهي من كميّة الدّجاج كلّها.
- ثم ندهن الصينيّة المراد الشوي فيها بقليل من الزّيت النباتيّ، ثمّ نرص كباب الدّجاج فيها.
- وبعدها نُدخل صينيّة كباب الدّجاج إلى الفرن لمدّة 30 دقيقة تقريبا، أو الى ان ينضج الدجاج تماماً.
- ونُخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ نُخرج كباب الدّجاج، ونضعه في طبق مناسب للتقديم.
- ثم نزيّن الطبق بأوراق البقدونس، وشرائح البصل والطماطم، ويتم تقديمه ساخناً.
- واخيرا يمكن تقديم كباب الدّجاج مع السلطة أو الأرز أو المعكرونة وبالف هنا.
فوائد لحم الدّجاج
- يحتوي الدجاج على الأحماض الأمينيّة الضرورية في بناء الجسم.
- يحتوي ايضا على نسبة عالية من الفسفور.
- يقي صحّة الأسنان والعظام.
- يقوّي جهاز المناعة، ويساعد في التقليل من الإصابة بالأمراض.
- يعتبر الدجاج مصدراً مهمّاً للزّنك.
- يحتوي على السيلينيوم، وهو من أحد المعادن المضادّة للأكسدة.
