تعد المعكرونة من الأطباق اللذيذة الممّيزة التي يحبّها معظم الناس، ولها طرق عديدة للتحضير حيث تختلف علي حسب رغبة الأشخاص الذين يريدون تناولها، ومن هذه الطرق كبسة المعكرونة التي تحضّرها ربّة البيت بشكلٍ متكرّر؛ نظراً لمنظرها الشهيّ وطعمها اللذيذ، وتُحضّر كبسة المعكرونة مع الخضار، أو اللحم، أو الدجاج، وسوف نذكر في هذا المقال بعض طرق تحضيرها.

طريقة عمل كبسة المعكرونة

مقادير كبسة المعكرونة 

• كمّية مناسبة من المعكرونة الطويلة.
• ملح علي حسب الرغبة.
• كمّية قليلة من الزيت النباتي.
• 4 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
• 1 مكعبة مرق الدجاج.
• كمّية مناسبة من الماء.

خطوات تحضير كبسة المكرونة 

• في البداية نقوم بوضع المعكرونة على النّار مع الماء، والزيت، والملح في وعاء.
• ثم نصفّي المعكرونة من الماء بعد سلقها.
• وبعد ذلك نضيف مرقة الدجاج ، وصلصة الطماطم، والبهارات المشكّلة فوق المعكرونة المصفّاة.
• واخيرا نقوم بتركها لتستوي، ثم نقدّمها وبألف صحة وهنا.

طريقة عمل كبسة المعكرونة بالدجاج

مقادير كبسة المعكرونة بالدجاج 

• 4 قطع من صدور الدجاج المقطّعة إلى مربّعات.
• بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة إلى مربعات.
• واحدة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• واحدة من الطماطم المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• 6 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• باكيت معكرونة.
• 2 من الهيل.
• 2 من كبش القرنفل.
• 1 من اللومي الأسود.
• عود من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبسة البودرة.
• مكعّب مرقة الدجاج.
• لتر من الماء الدافئ.

خطوات تحضير كبسة المعكرونة بالدجاج

• في البداية نضع ملعقتين من الزيت النباتيّ في قدر .
• ثم نقوم بتشوّيح البصل قليلاً.
• وبعد ذلك نضيف الثوم، والزنجبيل، ونقلب المكوّنات.
• ومن ثم نقوم بأضافة قطع الدجاج، ونقلبها حتى يتغيّر لونها.
• بعد ذلك ننكه بالهيل، وكبش القرنفل، واللومي الأسود، والقرفة، وبهارات الكبسة البودرة.
• نقوم بإضافة كلّاً من الطماطم، وصلصة الطماطم، ونقلب المكوّنات جيّداً، ثم نسكب الماء.
• ثم نترك الخليط يغلي على النار.
• بعد ذلك نضيف المعكرونة دون سلقها مع مكعّب مرقة الدجاج ، والملح.
• ثم نغلق قدر الضغط بإحكام.
• نقوم بترك القدر على نارٍ مرتفعة لمدّة 5 دقائق، ثمّ نقدم المعكرونةوبألف صحة وهنا.

طريقة عمل كبسة المعكرونة باللحم

مقادير كبسة المعكرونة باللحم 

• 1 كيلو جرام من اللحم.
• 750 جراماً من معكرونة الصدف.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 3 حبات من الجزر مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• واحدة من البطاطس كبيرة الحجم مقطّعة إلى قطع كبيرة.
• 1/2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
• 1/2 ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
• مكعّب مرقة اللحم.
• 5 حبّات من الطماطم المعصورة.
•  5 حبّات من الفلفل الأخضر الحار.
• 4 حبّات من الثوم المهروس.
• حبّتان متوسّطتا الحجم من البصل المفروم.
• 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• 1 لتر من الماء الساخن.

خطوات تحضير كبسة المعكرونة باللحم 

• في البداية تقوم بوضع البصل، والفلفل الحار مع زيت في إناءٍ على النار.
• ثم نحرّك المكوّنات حتى تتحمّر.
• وبعد ذلك نضيف اللحم مع البصل.
• نقوم بترك المكوّنات على نارٍ مرتفعة .
• ثم نقلّب الخليط حتى يتحمّر وننكهه بالبهارات المشكّلة، وبهارات اللحم، والثوم.
• نقوم بتقلّيب الخليط حتى تظهر رائحته.
• بعد ذلك نضيف الطماطم، والصلصة، ومكعّب المرقة.
• ثم نغمر المكوّنات بالماء، ونتركها حتّى ينضج اللحم 3/4 النضوج.
• نقوم بوضع البطاطس والجزر، ونتركها حتى تنضج 1/2 النضوج.
• واخيرا نضيف المعكرونة، ونتركه ينضج مع الاستمرار بالتحريك من وقت لآخر وبألف صحة وهنا.