يعتبر لسان العصفور من أنواع المعكرونة صغيرة الحجم والتي يكون حجمها أكبر بقليل من حبة الأرز، ويصنع لسان العصفور من القمح، والملح، والماء، ويستخدم في عمل الكثير من الوصفات والأطباق الشهيّة والمختلفة، ويعتبر غذاءً مثاليّاً؛ لانه يحتوي على المعادن المتنوّعة التي تتمثل في الفسفور، والكالسيوم، والحديد، وبالإضافة إلى الفيتامينات المختلفة، وفي هذا المقال سنعرض طريقة تحضير لسان العصفور باللحمة المفرومة.
مقادير لسان العصفور باللحمة المفرومة والجبن
- 350 جراماً من معكرونة لسان العصفور.
- 1 كيلو جرام من اللحم المفروم.
- 1/4 كيلو جرام من الجبن الرومي المبشور.
- 2 ملعقة صغيرة من السمنة أو الزبدة.
- 2 كوب من البندورة المفرومة في الخلاط والمصفاة جيداً.
- 1/2 كيلو جرام من البصل المبشور.
- 2 فص من الثوم.
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 2 من ورق اللوري.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير لسان عصفور باللحمة والجبن
- في البداية نضع كمية من الماء في اناء ونضيف القليل من الملح والزيت ونتركها حتى تغلي.
- وبعد ذلك نضع لسان العصفور على الماء ونقلبها مرة فقط، ثم نترك غطاء الاناء مفتوحاً لمدة 10 دقائق.
- ثم نصفي لسان العصفور ونغسله بالماء البارد ونصفيه مجدداً.
- ونضع السمنة والزيت في اناء اخر على النار، ونضع عليها القليل من البصل ونقلبهم جيداً حتى يحمر.
- وبعدها نضيف اللحم المفروم والقرفة والغار والفلفل والصلصة ونقلبهم جيداً، وعندما تستوي جميع المكوّنات نضيف اليهم الملح.
- ومن ثم نأخذ كمية من البصل المبشور ونقليه في اناء على النار، ونضيف إليه فصاً مهروساً من الثوم، والبندورة المفرومة، والفلفل، والقرفة.
- وبعد ذلك نضيف الملح ولسان العصفور، ونترك المزيج لمدة لا تقل عن 5 دقائق على نار هادئة.
- ثم نأخد بعد ذلك لسان العصفور في الخطوة السابقة، ونضيف إليه نصف كمية اللحم ونقلب جيداً.
- ونضع نصف كمية لسان العصفور في قالب، ونضيف إليه باقي اللحم فى المنتصف ثمّ باقي لسان العصفور.
- واخيرا نضع الجبن المبشور على القالب، وندخلها الى الفرن لمدة 20 دقيقة، ونخرجها من الفرن ونقدمها مع الخبز المحمص وبالف هنا.
