يعد طبق المسقعة من الأطباق الغذائية الشهيّة جداً والمنتشرة كثيراً في دول الوطن العربي، ويمتاز بأنّه طبق محضر في الصينية ومطهو في الفرن، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير صينية المسقعة بالبشاميل
مقادير المسقعة بالبشاميل
- 1/2 كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
- 2 حبة من الباذنجان الرومي المقطع على شكل مكعبات.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع على شكل شرائح.
- 2 حبة من البطاطا المقطعة على شكل مكعبات.
- 2 حبة من البصل المشرح.
- 1 كأس من صوص الطماطم .
- 1 مكعب من مرق الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعمة.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
مقادير البشاميل
- 1 مكعب من مرق الدجاج.
- 4 ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- 1 بيضة واحدة.
- 1 رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 3 كؤوس من الحليب السائل.
خطوات تحضير المسقعة بالبشاميل
- أولا نحضر صينية ونضعها على النار علي درجة حرارة متوسطة، ونضع فيها الزيت والبصل، ونقلبهم معاً، ثمّ نضع الفلفل الأخضر ونحرك جيدا
- بعدها نضيف صوص الطماطم، ومكعب مرق الدجاج، ونحرك المزيج بشكل جيد، ونتركه على النار لنحصل على صوص كثيف وثقيل.
- ثم نحضر وعاء، ونضعه على النار، ونقلي فيه البطاطا والباذنجان، مع الانتباه على صوص الطماطم
- وبعد أن يصبح صوص الطماطم ثقيلاً، ونضيف إليه كلاً من الباذنجان والبطاطا المقليين، ثمّ نضيف اللحم المفروم.
- بعد ذلك نحضّر البشاميل بوضع وعاء على النار، ونضع فيه السمن النباتي والطحين، ونخلطهم معاً،
- ثم نضيف مكعب مرق الدجاج، ونحرك، ثم نضيف الحليب في الوعاء بشكلٍ تدريجي مع استمرارية التحريك
- نرش القليل من الفلفل الأبيض، ونترك المزيج على النار حتى يصبح كثيفاً، وبعدها نرفع الوعاء عن النار، ونضيف مباشرةً إليه البيضة مع التحريك السريع
- وبعدها نضيف مزيج البشاميل على وجه الصينية. نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينية فيه حتى يتحمّر وجهها
- وبعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ونقدم صينية المسقعة بالبشاميل ساخنة بجانب الخبز وبألف هنا
