يعد مطبق السمك من الأطباق التي تشتهر بها بلاد الخليج العربي، وبشكل خاص فى الكويت، وذلك لوجود الأسماك بها بكثرة، فهو من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، فيُعد مصدراً للأوميجا3، والبروتين، بالإضافة الى الكالسيوم، واليود، وهذه المواد تعالج أمراض القلب، وايضا تعمل على تقوية النظر، وتُحافظ على صحة الأسنان، ويُقدم هذا الطبق إلى جانب أنواع مختلفة من السلطات، أو اللبن، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد مطبق السمك الكويتي.
مقادير مطبق السمك الكويتي:
- 2 كيلو جرام من السمك الزبيدي، أو سمك الفيليه، المُنظف والمُقطع
- كوبان من الأرز البسمتي
- ثلاثة أكواب من الماء الساخن
- أربع حبات من الطماطم المُقطعة إلى مكعباتٍ
- بصلة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- ثمانية عشر فصاً مفروماً من الثوم
- ملح طعام
- فلفل أسود
- ملعقتان صغيرتان من الكركم
- حبتان من اللومي الأسود
للوجه:
- بصلتان مفرومتان
- ملعقة كبيرة من السمن
- ملح طعام
- فلفل أسود
- ملعقتان صغيرتان من اللومي الأسود المطحون
خطوات تحضير مطبق السمك الكويتي:
- فى البداية نُسخن السمن على نار خفيفة، ونضع البصل إلى أن يذبل، ثّم نُضيف الثوم، ونُحركه لدقيقتين
- ثم نُضيف الطماطم، ونُنكه بالفلفل الأسود، والملح، والكركم، ونتركها على نارٍ هادئة إلى أن تذبل الطماطم
- بعد ذلك نُضيف حبتي اللومي، ثمّ نُضيف السمك المُقطع إلى المرق، ونُغطي الوعاء،
- نُخفف النار، ونتركه إلى أن ينضج السمك نصف نضج
- نُضيف الماء الساخن، ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نُضيف الأرز، ونُحرك برفق.
- نُغطي القدر بعد أن نقوم بلف الغطاء بفوطة مطبخ، ونتركه على نارٍ هادئة إلى أن ينضج الأرز
- نضع البصل المفروم في قدرٍ على النار مع السمن
- بعد ذلك نُضيف كلّاً من الفلفل، والملح، واللومي المطحون، ونُحرك عدّة دقائق إلى أن يتحمّر البصل
- أخيرا نُزيل حبات اللومي بعد أن ينضج الأرز، ثمّ نقوم بوضع السمك، والأرز في طبق التقديم، ونضع فوقهما البصل المحمر وبألف هنا.
