تعد المأكولات البحرية من الأغذية الهامة جداً للصحة، حيث انها تعدّ أفضل أنواع اللحوم البيضاء، وأكثرها غنى بالعناصر الغذائيّة الضروريّة لصحة وظائف أعضاء الجسم، كالبروتينات، والفيتامينات، والعناصر المعدنيّة وخصوصاً اليود، والفسفور، الضروريان لحماية العظام، والأسنان والجهاز العصبيّ وتشمل أصناف السي فود، أو ثمار البحر مجموعة من الكائنات البحرية التي تدخل في تحضير الكثير من الأطباق، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل معكرونة سي فود.
طريقة عمل معكرونة ثمار البحر
مقادير معكرونة ثمار البحر
- 350 جراماً من الجمبري المتوسط الحجم والمقشّر.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 550 جراماً من الطماطم المقشّرة والمفرومة فرماً ناعماً.
- 1/3 ملعقة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 300 جرامٍ من الكاليماري المقطع.
- 1/4 كوب من الريحان.
- 300 جرامٍ من معكرونة السباغيتي.
- ملح على حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 حبة من البصل مقطعة الى شرائح.
خطوات تحضير المعكرونة بثمار البحر
- في البداية نقوم بتسخين زيت الزيتون في اناء مناسب للطبخ، ثم نشوح فيه البصل حتّى يذبل، ويميل لونه إلى اللون الذهبيّ.
- وبعد ذلك سوف نضيف الفلفل الأحمر، والطماطم، والبقدونس، ثم نقلّب المكونات بشكل جيد الى ان تتجانس مع بعضها البعض.
- نترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقةً الى ان يتسبك جيدا، ويصل الى مرحلة النضج.
- وبعدها نقوم بإضافة ثمار البحر بالتتابع الجمبري، والكالمياري، وأوراق الريحان ثم نقلب المكونات معاً بشكل جيد.
- ومن ثم نتبل المكونات بالملح، والفلفل الأسود، ثم نغطي الاناء ونتركه على نار هادئة الى ان تنضج مكوناته جيدا.
- ثم نقوم بسلق المعكرونة في كميّة مناسبة من الماء المغليّ على النار.
- ونقوم بغسل المعكرونة في الماء البارد ثم نصفيها من الماء جيداً باستخدام مصفاةِ ذات ثقوبٍ ضيقةٍ، مع الحرص على ان نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق لكي نستخدمها في الوصفة لاحقاً.
- وبعد ذلك نسكب ماء السلق فوق الصلصة التي حضرناها سابقا ثم نقلبها قليلاً، ومن ثم نتركها لكي تغلي من جديد، وتصبح كثيفة القوام.
- ثم نضيف المعكرونة إلى الصلصة، ونقلب كلّ المكونات معاً بشكل جيد الى ان تمتزج مع يعضها البعض، ثم نتركها لمدّة دقيقتين فقط الى ان تتسبك معاً.
- وأخيرا نرفعها عن النار ونقدمها ساخنه وبالف هنا.
