يعتبر طبق الديك الرومي المحشي من أهم الأطباق الأمريكية التي يقوم الأمريكيون بإعدادها من أجل الاحتفال بعيد الميلاد المجيد "الكريسماس" وعيد الشكر، كما أن هذا الطبق يعتبر من الأطباق الشرقية. ويُطهى الديك الرومي على بأكثر  من طريقة، منها ما هو مسلوق ومنها ما هو محشي أو مشوي، وممكن أن يقطع قطعاً ويطهى إلى جانبه الأرز المناسب له، وفي جميع الطرق يكون الطبق شهياً، وحيث إنه أشهى الأطباق التي تقدم في المطاعم وفي الاحتفالات والمناسبات السعيدة وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل الديك الرومي

مقادير الديك الرومي 

• 1 ديك رومي بالحجم الذي تفضلينه ويفضل أربعة كيلو.
• 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
• 3 كوب من أرز حبة طويلة.
• 1/2 كوب من البازيلاء.
• 1/2 كوب فلفل رومي أخضر مقطع.
• 1/2 كوب من الجزر مقطع.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• 1/4 كوب من السمن النباتي.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 5  حبات من فصوص من الثوم.
• 1/4 كوب من الكرفس المقطع.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 كوب من عصير البرتقال عودان من القرفة خمس حبات من القرنفل.
• 1ملعقة صغير من (الباربيكا والفلفل والهال وجوزة الطيب).
• رشة فلفل أسود.
• 3 كوب من الماء.
• صنوبر وزبيب للتزيين

خطوات تحضير الديك الرومي

• اولا نغسل الديك الرومي جيداً من الداخل والخارج، وبعد ذلك يتم عمل ثقوب في كل مكان في الديك الرومي بواسطة سكينة حادة.
• ثم نتبل الديك الرومي من الداخل والخارج جيداً، ونتركه في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات من أجل أن يمتص اللحم البهارات جيداً، كما يفضل أن يتم تتبيل الديك الرومي في الليل قبل يوم الطهي، والبهارات التي تستخدم في التتبيلة هي البهارات التقليدية التي تستخدمينها لأي تتبيلة اخره، كما يمكن شراء تتبيلة خاصة بالديك الرومي.
• ثم نقوم بتحضير الحشوة، ونضع كمية قليلة من الزيت البناتي أو السمن النباتي في قدر على النار ونضع به الصنوبر، ونقلبه حتى يتغير لونه إلى اللون المطلوب، ومن ثم نرفعه من الزيت ونضعه جانباً.
• نضع البصل والكرفس في القدر نفسه ونشوحها إلى أن تصل إلى الدرجة المطلوبة، ومن ثم نرفعها  من القدر.
• نضع الجزر والبازيلاء واللحم في القدر نفسه ونقلبها إلى أن ينضج اللحم، ويصل إلى اللون المطلوب.
• بعد ذلك نضيف جميع المكونات مع بعضها وهي البصل والكرفس والصنوبر والجزر والبازيلاء واللحم والثوم والفلفل الأخضر والبهار ثم نضيف عليها كوباً من الماء.
• ثم نضيف الأرز إليها ونستمر في التقليب إلى أن يصل إلى نصف درجة النضوج.
• نبدأ بحشو الديك الرومي بنصف كمية الخليط السابق حتى يمتلئ إلى نهايته، ثم نغلق الديك الرومي باستخدام عيدان الأسنان، ونحكم إغلاقه حتى لا تخرج الحشوة منه، أما الكمية المتبقية من الخليط ثم نضعها على النار حتى تكمل نضوجها.
• نضع الديك الرومي في صينية في الفرن ونضع بها القليل من عصير البرتقال، ثم نضع القليل من الصوص على الديك الرومي من الخارج، ونضعه على درجة حرارة 18م، حوالي 2 ساعه ويكون قد اكتمل نضج الديك الرومي.
• ويعتمد توقيت نضج الديك الرومي على حجمه، حيث يحتاج الديك الرومي بوزن 8 كيلو جرامات ما يعادل 3 إلى 4 ساعات، أما ال 4 كيلو فيحتاج تقريباً  ساعتين و نصف.
• واخيرا نضع الديك الرومي في طبق ونزينيه بالقليل من الصنوبر والمكسرات المقلية، ونضع الكمية المتبقية من الحشوة في طبق آخر ونزينيه بالصنوبر والمكسرات المقلية والزبيب وبألف هنا.