القرنبيط أو كما يسمى بالزهرة أو الكرنب هو نوع من الخضراوات التي تأتي بانواع كثيرة مثل القرنبيط الأخضر والقرنبيط الأبيض وهو يدخل في إعداد الكثير من الأطباق اللذيذة وذلك لأنه مفيد جداً لصحة الجسم وكذلك للوقاية من الكثير من الأمراض لذا اليوم وبخطوات بسيطة سنتعرف على أحدى اطباقه الشهية وهى غراتان القرنبيط مع اللحم.
مقادير غراتان القرنبيط مع اللحم:
مقادير حشوة اللحم:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بصلة مفرومة ناعماً
- فص من الثوم المهروس
- 500 جرام من اللحم البقري المفروم
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من الأعشاب الجافّة
- علبة من الطماطم المهروسة
- رشّة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
مقادير الغراتان:
- رأس من القرنبيط المقطّع إلى زهرات صغيرة ومسلوق
- كوب من كلٍ من:
- الكريمة الدوبل وجبن البارميزان المبشورة
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الطحي والزبدة
- رشّة من الملح والفلفل الأسودحسب الرغبة
- ربع كوب من البقسماط الطازج
خطوات تحضير غراتان القرنبيط مع اللحم:
- أولا نقوم بتسخين الزيت في مقلاة واسعة ثمّ نقوم بتقليب البصل مع الثوم بالزيت الساخن إلى أن يصبح الخليط طريّاً
- ثم نقوم بإضافة اللحم إلى الخليط ونقوم بتقليبه إلى أن يحمّر ثمّ نقوم بإضافة معجون الطماطم والأعشاب الجافّة إلى الخليط وذلك مع التحريك المستمر
- نقوم بسكب الطماطم الطازجة فوق الخليط ونتركها على النار لمدّة سبع دقائق وإلى أن تغلي ثمّ نقوم بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود ونقوم برشّ البقدونس على الوجه
- نقوم بخلط القرنبيط المسلوق في وعاء خلط عميق مع الكريمة الدوبل والطحين وكذلك جبن البارميزان ثمّ نقوم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود
- بعدها نقوم بإحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة ونمد اللحم في قاع الطبق وحتى تغطيته بالكامل ثمّ نسكب خليط القرنبيط وكذلك الكريمة على اللحم ونقوم بمساواة السطح إلى أن تتغلف طبقة اللحمة بالكامل
- ثم نقوم برشّ البقسماط على الوجه بعدعا نقوم بتوزيع قطع الزبدة
- أخيرا نقوم بخبز الغراتان على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ نقوم بإخراجه من الفرن ونقوم بتقديمه ساخناً بجانب أنواع مختلفة من السلطات ويقدم بعدها وبألف هنا.