تعتبر الفراخ أحد المكوّنات الأساسية والضروريّة أطباق وجبة الغداء أو العشاء؛ لذلك تحتاج سيدة البيت إلى القيام بعمل وصفات جديدة ومبتكرة لتحضير وإعداد أطباق الفراخ بأشكالها المتنوّعة، وسنعرض في هذا المقال طريقة جديدة ولذيذة لتحضير الفراخ وهي وصفة بيكاتا الفراخ.
مقادير بيكاتا الفراخ
- 500 جرام من صدور الدجاج.
- 250 جراماً من الفطر.
- 1 حبة من الفلفل الاحمر.
- 1 حبة من الفلفل الاخضر.
- 1 حبة من الفلفل الاصفر.
- 150 جراماً من زيتون كالاماتا.
- 2 فص من الثوم.
- 1 حبة من البصل.
- 6 ملاعق صغيرة من الزبدة.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 1 كوب من الحليب.
- رشّة من الفلفل.
- 2 ملعقة صغيرة من الدقيق.
- 1 كوب من الكريمة.
- 1/2 كوب من الماء.
- 2 حبة من الهيل.
- 2 ورقة من ورق اللوري.
- رشّة من الملح.
خطوات تحضير بيكاتا الفراخ
- في البداية نقوم بخلط الدجاج بالفلفل والملح جيداً.
- وبعد ذلك نضع الفلفل الحلو الالوان المشكلة في وعاء، ونُقطّعها إلى مستطيلات كبيرة، ونتركها جانباً.
- ثم نقوم بوضع مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة في اناء مناسب، ونضع عليها شرائح الدجاج، ونتركها حتى تنضج تماما وتحمر من الجهتين.
- وبعد ذلك ننقل الدجاج إلى طبقٍ آخر.
- ثم نضع باقي الكمية من الزبدة في المقلاة نفسها، ونضيف إليها البصل، والثوم، والدقيق، والحبهان، وورق الغار، والزنجبيل.
- ونقوم بتقلّيب المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- ومن ثم نُرجع شرائح الدجاج إلى المقلاة، ثمّ نضيف إليها الزيتون، والفطر، والفليفلة.
- وبعد ذلك نسكب الماء فوق المكوّنات، ونترك المزيج على النار حتى يغلي.
- وبعدها نضع الكريمة والحليب في وعاء، ثمّ نخلطهما جيّداً حتى يتجانسا مع بعضهم البعض.
- وفي النهاية ننقل بيكاتا الفراخ لطبق التقدّيم، ونقدّمها ساخنة وبالف هنا.
فوائد الدجاج
- يساعد لحم الدجاج على بناء الكتلة العضلية، والحفاظ عليها، وذلك بالتزامن مع ممارسة تمارين المقاومة.
- والمساعدة ايضا على تقوية العظام وحمايتُها، من خلال عمل البروتين مع الكالسيوم، لذلك من الضروري استهلاك كمية كافية من البروتين للمحافظة على صحة العظام وتقويتها.
- تساعد على تقليل الشهية، والمساعدة على تقليل الشعور بالرّغبة بتناوُل الطعام، وتقلل من فرط تناول الطعام، وتحسين التحكّم بالشهية، وتزيد الشعور بالشبع لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، ويتّبعون نظام غذائي مخفض السعرات الحرارية.
