يفضل الكثير منا ستيك البقر مع صلصة المشروم كما يُفضّل أن تُلفّ قطعة اللحم بورق الزبدة قبل طرقها. هناك طرق عديدة لعمل ستيك اللحم الأحمر من أهمها الشوي والقلي، وغالباً ما يصاحبه سوتيه الخضار، ولكن إضافة المشروم للستيك تُعطيه مذاقاً خاصاً ومميزاً، غير أن المشروم يعد أفضل خيار لستيك اللحم بالتحديد وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد ستيك البقر مع صلصة المشروم.
مقادير ستيك البقر مع صلصة المشروم:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من معجون الخردل
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من خل بالسميك
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- بصلة صغيرة مفرومة
- نصف كوب من الكريمة
- نصف كوب من الماء
- كوبان من المشروم الشرائح
- رشة من الفلفل
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو
- أربع قطع من الستيك السميكة
للتقديم:
خطوات تحضير ستيك البقر مع صلصة المشروم:
- فى البداية نقوم بوضع الستيك في صينية واسعة ثمّ رش الفلفل مع الزيت والأوريجانو والريحان
- ثم نقوم بطرق قطع اللحم باستعمال أداة ترقيق اللحم ليتشرب بالبهارات
- بعد ذلك نقوم بوضع قطع الستيك في كيس نايلون سميك ثمّ إضافة الخل، ومن ثم وضع الستيك في البراد لعدة ساعات
- نقوم بوضع الزبدة وكمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة سميكة القاعدة، ثم وضع المقلاة على درجة حرارة قوية إلى أن يتم ذوبان الزبدة
- بعدها نقوم بإضافة قطعتين من الستيك في المقلاة، مع الانتظار لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تقليب الستيك باستعمال ملقط المبطخ على الجهة الثانية، ونترك الستيك على درجة حرارة قوية لمدة أربع دقائق إلى أن يتم نضجه
- ومن ثم نقوم بإخراج الستيك من المقلاة، ونقوم بوضعه في طبق جانبي والاحتفاظ به ساخناً
- نقوم بإكمال طهي الكمية المتبقية من قطع الستيك بنفس الطريقة
- ثم نقوم بإضافة البصل إلى نفس المقلاة، ونقوم بتقليبه باستعمال ملعقة خشبية على درجة حرارة قوية إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق وتقليبه ليختلط مع البصل جيداً
- ومن ثم إضافة الماء وتقليبه إلى أن يتم تكوين صلصة متجانسة
- نقوم بإضافة الكريمة والمشروم ومعجون الطماطم مع معجون الخردل
- ثم نقوم بتقليب صلصة المشروم إلى أن تغلي لمدة من دقيقة إلى دقيقتين فقط
- أخيرا نقوم بوضع قطع الستيك في طبق تقديم واسع، ومن ثم نقوم بتوزيع صلصة المشروم ثمّ تقديمه مباشرة مع الخضروات السوتيه وبألف هنا.
