الستيك هو عبارة عن قطعة كبيرة الحجم من اللحم سواءً كان لحماً أحمر أو سمك، ولكن فى أغلب أنواع الستيك تكون من لحم البقر. حيث يتم تحضير الستيك بسرعة على درجات حرارة جافة؛ اذ يتم اختيار ألين منطقة من لحم الحيوان لتقطيعها وأيضا تُقدّم مع الستيك في العادة العديد من أنواع الصلصات مثل صلصة الكريمة، والفطر وهي الأشهر، بالإضافة إلى صلصة الفلفل، وصلصة الروكفور، وفى هذا المقال سنقدم لكم طريقة اعداد الستيك بالمشروم والكريمة بخطوات بسيطة وبنفس المذاق الشهي.
مقادير الستيك بالمشروم والكريمة:
- قطعة من ستيك البقر
- 1 كوب من المشروم غير المقطّع
- 2 ملعقة كبيرة من المشروم المفروم ناعماً
- 1 حبة من البصل المقطّع إلى حلقات
- 2 فص من الثوم مهروسين
- 1 كوب من الكريمة
- 1/2 كوب من المرق ويمكن استبداله بالماء
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة الناعمة
- بقدونس مفروم بشكل ناعم للتقديم
خطوات تحضير الستيك بالمشروم والكريمة:
- فى البداية نضع قطعة الستيك في وعاء واسع ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، مع البابريكا، وصلصة الصويا، والكزبرة المفرومة، وبعد ذلك نُقلّب القطعة جيداً بالبهارات السابقة، ثم نغطيها وندخلها إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات كما يفضل ليلة كاملة الى ان تتشرب النكهة
- ومن ثم نحضر مقلاة واسعة مسطحة وسميكة القاعدة ونقوم بوضع الزيت النباتي فيها ونتركه إلى أن يسخن جيداً
- نقوم بوضع قطعة الستيك في المقلاة ثم نضغط عليها بمقلاة مسطحة أخرى أو أي غطاء طنجرة إلى أن تتحمر من الأسفل جيداً
- بعد ذلك نقلب قطعة الستيك ونقوم بتكرار العملية السابقة إلى أن تتحمر من الجهة الأخرى وتنضج تماماً
- بعد ذلك نخرج قطعة الستيك من المقلاة ونقوم بوضعها جانباً
- ثم نبدأ بتحضير صلصة المشروم والكريمة وذلك بوضع القليل من الزيت النباتي في نفس المقلاة، ثم نقوم بإضافة شرائح البصل ونقلبها إلى أن تذبل
- بعدها نضيف الثوم ونقلب ومن ثم نضيف المشروم غير المقطع ونتابع التقليب
- ثم نقوم بإضافة المشروم المقطع وبعدها نقلب إلى أن يصبح لون المشروم غامقاً
- نقوم بإضافة كمية الكريمة ثم كمية المرق ونقلب المكونات الى ان تمتزج مع بعضها البعض
- ثم نترك الصلصة على النار لمدّة خمس دقائق إلى أن تتسبك
- بعدها نضيف قطعة الستيك فوق الصلصة ثم نقلّب قليلاً
- نقوم بسكب الستيك مع صلصة المشروم والكريمة في طبق التقديم، ومن ثم نقوم بتزيّينه بالبقدونس المفروم، كما يمكن أن لا نضع قطعة الستيك داخل الصلصة بل نقوم بوضعها مباشرة في طبق التقديم ثمّ نسكب الصلصة فوقها
- أخيرا يمكننا تقديم الستيك مع البطاطا المقلية أو المشوية أو أيّ نوع من الخضار المسلوقة المفضلة ويقدم بعدها وبألف هنا.
