تعد الباكورة من الأكلات التي يتميّز بها المطبخ الهندي، وهي من الأطباق المفضلة لديهم في فصل الشتاء، فالمكونات التي تحضر منها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية العالية القيمة، وهي من الاكلات التي تحتوي على سعرات حرارية جيدة، وطريقة تحضيرها فهي سهلة جداً وغير مكلفة، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقتين  لعمل الباكورة الهندية .

طريقة عمل الباكورة الهندية 

مقادير الباكورة الهندية 

• 1 كوب و1/2 من دقيق الحمّص.
• 1 كوب من الماء.
• 1 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1 لتر من الزيت.
• 2 حبة كبيرة من البصل المشرّح لجوانح رفيعة.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• 2 ملعقة  كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكربونة.
• 1 حبّة من الفلفل الحار المقطع.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح حسب الذوق.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات تحضير الباكورة الهندية 

• في البداية نضع البصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والكربونة، والكركم، والفلفل، والملح، الفلفل الأسود في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نخلط المكوّنات على درجة عالية.
• ثم نضع الدقيق، ودقيق الحمّص في وعاء عميق، ثمّ نسكب المزيج الذي خلطناه بالخلاط.
  ونسكب الماء، ثمّ نعجن المكوّنات جيداً باستخدام اليد حتى تصبح عجينة ليّنة.
• ثم نضع الزيت في مقلاة عميقة، ونرفعها على النار، ونتركه حتى يغلي.
• وناخذ مقدار كرة صغيرة من العجينة، ونضعها في الزيت، ثمّ نكرر العملية حتى نفاد كمية العجين.
• ونقلب الكرات في الزيت، ثمّ نخرجها بعد أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
• واخيرا نقدم الباكورة الهندية للأكل مع كوب من الشاي وبالف هنا.

طريقة عمل باكورة هندية بالصلصة 

مقادير باكورة هندية بالصلصة 

• 2 كوب من الحمص المطحون.
• 1/2 كوب من الطحين.
• 1 ملعقة صغيرة من الكربونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح. قرن من الفلفل الحار.
• 1/2 كوب من الماء.
• 3 حبات مفرومة من البصل متوسط الحجم.
• 1 حزمة من الكزبرة الخضراء.

مقادير الصلصة

• 1  حبة متوسطة الحجم من الطماطم.
• 1 قرن من الفلفل الحارّ.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير باكورة هندية بالصلصة

• ضعي كلاً من الدقيق، والطحين، والكزبرة الجافة والخضراء، والماء، والكربونة، والملح، والفلفل الحار، والبصل في وعاء العجّانة الكهربائية، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تتداخل.
• قطّعي العجينة إى كرات صغيرة، ثمّ اقليها في الزيت الساخن، وضعيها في طبق التقديم.

خطوات تحضير الصلصة

• اولا نقوم بفرم حبة الطماطم، والفلفل الحرّاق، ثمّ ضعيهما في الخلاط الكهربائي، ونشغله على درجة عالية.
• ونضيف الخل، والماء، ثمّ تابعي الخلط حتى تصبح المكوّنات مزيجاً متجانساً.
• واخيرا نسكب الصلصة على الباكورة الهندية، ثمّ نقدمها للأكل وبالف هنا.