يعتبر الإيدام أحد الأكلات الشعبية التي انتشرت على نطاق واسع في المطبخ الهندي، كما امتد ليصل إلى الكثير من الدول المجاورة، ويتميز بمذاقه الطيب واللذيذ، وبنكهاته المتنوعة، ومنها: السمك، واللحم، والخضار، والدجاج، وتختلف طريقة اعدادة من بلدٍ لآخر، ويُعرف باسم البلد التي يحضر فيها، ويتميز بسهولة تحضيره، إذ يمكن إعداده بخطوات سهلة وبسيطة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين مختلفتين لعمل إيدامات باكستانية.

طريقة عمل إيدام باكستاني بالدجاج

مقادير ايدام باكستاني بالدجاج

• 3 قطع من صدور الدجاج المقطعة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 6 ملاعق صغيرة من اللبن الزبادي.
• 2 حبة من الطماطم المفرومة.
• 2 ملعقة كبيرتان من معجون الطماطم.
• 1/4 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• 1 مكعب من مرق الدجاج.
• 1 ملعقة صغيرة من حب الهال.
• 1/4 ملعقة كبيرة من القرنفل.
• 1/4 ملعقة كبيرة من الكاري.
• رشة من الفلفل الحار المدقوق.
• كمية من الماء.

خطوات تحضير أيدام باكستاني بالدجاج

• أولا نسخن مقداراً قليلاً من الزيت على نار هادئة، ونضيف البصل إليه، ونقلبه بشكل مستمر حتى يذبل.
• ثم نضع مرقة الدجاج، وقطع الدجاج، والثوم إليه، وننكه المكوّنات بالفلفل الأسود، والملح، والقرنفل، وحب الهال، والفلفل الحار، والكاري، ونقلب المكونات بشكل جيد.
• نضيف مقداراً من الماء، والطماطم، ولبن الزبادي، وصلصلة الطماطم، ونمزج المكوّنات معاً.
• بعدها نضع مزيج الطماطم إلى مزيج مرقة الدجاج، ونقلب المكوّنات جيداً.
• وأخيرا نغطي الوعاء ونترك المزيج على نار منخفضة حتى تنضج المكوّنات ثم نرفع الوعاء عن النار.

طريقة عمل ىإيدام البطاطا الباكستاني

مقادير ايدام البطاطا الباكستاني

• 2 قطعه من الدجاج المغسول والمقطع.
• 1 بصلة مقطعة إلى جوانح.
• 1/2 قرن من الفلفل الحريف.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
• 1 فص من الثوم المهروس.
• 4 حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة على شكل أرباع.
• 1 ملعقة صغيرة من رب البندورة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 حبة من الهال.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• رشة من السكر. رشة من الملح.
• رشة من البهارات المشكلة.
• 2 ملعقة كبيرتان من الزيت النباتي

خطوات تحضير أيدام البطاطا الباكستاني 

• أولا نضع الزيت النباتي على نار منخفضة، ثم نضيف البصل، والزنجبيل، والفلفل الحريف إليه، ونقلب المكوّنات جيداً لتذبل.
• ثم نضيف قطع الدجاج إلى المزيج، ونحرك المكوّنات معاً.
• بعدها نضع الكركم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والهال، والكمون إلى الخليط.
• ونضيف رب الطماطم ، والثوم، والسكر، والملح إلى المزيج، ونقلب المكوّنات جيداً.
• ثم نضع البطاطا إلى الخليط، ونقلب المكوّنات.
• وأخيرا نضيف مقداراً من الماء فوق المكوّنات، بحيث يغمرها تماماً، ثم نغطي الوعاء، ونتركه على نار منخفضة حتى تنضج المكوّنات، ويجف ماء المزيج وبألف هنا.