يعتبر الجمبري من أحد ثمار البحر التي يطلق عليها أسماء كثيرة ومتعددة مثل الروبيان، والجمبري، والقمرون، والقريدس، ويستخدم في المطبخ العالمي لتحضير الكثير من الوصفات المتنوعة؛ كالسلطات، والشوربات، وذلك بالإضافة إلى أطباق الوجبات الرئيسية؛ وأشهرها كبسة الروبيان، والأرز الصيني بالروبيان، كما يمكن شويّه بعد أن تضاف إليه أصناف مختلفة من التوابل، وفي هذا المقال سنعرض لكم طرق لشيّ الجمبري بقشره.
طريقة عمل الجمبري المشوي بقشره
مقادير الجمبري المشوي بقشره
- 1 كيلو جرام من الجمبري جامبو.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- عصير 2 حبة من الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
خطوات تحضير الجمبري المشوي بقشره
- في البداية نقوم بغسل الجمبري، وتنظفيه بالقليل من الطحين، ثم نحدث شقاً في ظهره بدون إزالة القشر، ونتخلص من الخيط الرملي فيه.
- وبعد ذلك نضع الثوم المهروس، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والزيت في وعاء.
- ثم نقلب المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
- وبعدها نقوم بنقع الجمبري في الخليط الناتج، ونتركه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتشرب النكهات.
- ثم نرص قطع الجمبري المتبلة على الجريل الكهربائي، كما يمكن استخدام الفحم، ونشويها لمدة 3 دقائق تقريبا من كل جهة، أوحتى تنضج.
- ويتم تقديم الجمبري المشوي مع صلصة الطحينة وبالف هنا.
طريقة عمل الجمبري المشوي بالصلصة الحارة
مقادير الجمبري المشوي بالصلصة الحارة
- 1/2 كيلو جرام من الجمبري الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة من الخردل،
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة،
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون،
- 2 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- القليل من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون،
- رشة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- 2 فص من الثوم المهروس.
خطوات تحضير الجمبري المشوي بالصلصة الحارة
- اولا نفتح الجمبري مع الحفاظ على قشوره، ونضعه في مصفاة حتى نتخلص من الماء الزائد.
- وبعد ذلك نضع كلاً من الخردل، والصلصة الحارة، وعصير الليمون، والثوم، والشبت في وعاء.
- ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة.
- ونقلب المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس جيدا.
- ثم نسكب خليط التتبيلة على حبات الجمبري، ونتركها جانباً لمدة حوالي 30 دقيقة.
- واخيرا نشوي الجمبري حتى يتحمر من جميع الجهات، وذلك في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة وبالف هنا.
