يعد الشيش طاووق من اشهي الاطباق تركيّة الأصلية، الذي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لما يحتويه من الدجاج وبعض الخضار، كما أن سعراته الحرارية منخفضة، كونه يطهى بالشوي، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، الذي جعل منه طبقاً يلقى إقبالاً كبيراً من الناس، ممّا يجعل الكثير من الناس يذهبون إلي المطاعم لإحضاره، لكن لا داعي لإحضاره من المطاعم لاننا في هذا المقال سوف نقدّم طريقة تحضير الشيش طاووق على الفحم في المنزل بكلّ سهولة، فطريقة تحضيره لا يحتاج الى الكثير من الوقت والجهد، كما أنّ سيدة المنزل عندما تعدّه في البيت تضمن المكوّنات المستخدمة، وتراعي قواعد النظافة ممّا يحمي أفراد أسرتها.
مقادير الشيش طاووق على الفحم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 صدور دجاج خالية من العظم.
- 8 فصوص من الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف كأس من زيت الزيتون.
- 3/4 كأس من عصير اللّيمون.
- 1/4 كأس من الخلّ.
- 4 ملاعق كبيرة من اللبن الرايب.
- 2 حبّتان من الفلفل الحارّ الأخضر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم .
خطوات تحضير الشيش طاووق علي الفحم
- في البداية نقوم بتقطّيع صدور الدجاج إلى مكعّبات متساوية الحجم.
- وايضا يمكننا أن نضعها في الخلّ وزيت الزيتون لإكسابها الطعم اللّذيذ.
- وبعد ذلك نضع الثوم، الخردل، اللبن الرايب، زيت الزيتون، الخل، عصير الليمون، الملح، البهارات، الفلفل الأسود، الفلفل الحار الأخضر، والزعتر وصلصة الطماطم في الخلاط الكهربائي.
- ثم نمزجها مع بعضها البعض جيداً حتى يتكون خليط متجانس.
- ونقوم بوضع الدجاج المقطّع إلى مكعّبات في هذا الخليط لمدّة يوم كامل.
- وبعد ذلك نقوم بحفظة داخل الثلاجة إمّا في علبة محكمة الإغلاق، أو في ذكيس نايلون مع مراعاة ربطه جيّداً.
- ومن ثم مجهز الأسياخ المخصّصة للشواء، ففي حال الرغبة باستخدام الأعواد الخشبيّة، يجب عليك نقعها قبل البدء بالشواء بساعتين، وذلك لمنع احتراقها أثناء الشواء، أو من الممكن استخدام الأسياخ المعدنيّة.
- ثم نقوم بشكّ مكعّبات الدجاج المقطّعة بالأسياخ التي تمّ تجهيزها مسبقاً.
- بعد ذلك نقوم بوضع الأسياخ على الفحم لشيّها، مع مراعاة تقليبها على الوجهين حتّى تنضج اسرع وتتلوّن باللّون الذهبيّ الجميل مع مراقبتها حتّى لا تحترق.
- واخيرا نقدم طبق الشيش طاووق وبألف صحه وهنا .
